Số lượng nhà hàng Hàn Quốc ở nước ngoài ↑25% trong 5 năm…Vượt mốc 4.600

Số lượng cửa hàng ở nước ngoài do các thương hiệu dịch vụ ăn uống Hàn Quốc điều hành đã vượt quá 4.600 vào năm ngoái. Trong đó, cứ 10 cửa hàng Hàn Quốc tại nước ngoài thì có đến 6 cửa hàng thuộc lĩnh vực gà rán và bánh ngọt, trong khi các nhà hàng đồ ăn truyền thống và quán cà phê lại có dấu hiệu chững lại.
 

Theo "Khảo sát thực trạng tiến quân ra nước ngoài của doanh nghiệp dịch vụ ăn uống năm 2025" do Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn Hàn Quốc (MAFRA) phối hợp cùng Tổng công ty phân phối nông thủy sản và thực phẩm Hàn Quốc (aT) công bố ngày 5, các doanh nghiệp trong ngành hiện đang vận hành tổng cộng 4.644 cửa hàng tại 56 quốc gia. Mặc dù số lượng doanh nghiệp và thương hiệu có sự sụt giảm nhẹ so với 5 năm trước, nhưng quy mô "lãnh thổ" toàn cầu lại được mở rộng từ 48 lên 56 quốc gia, với tổng số cửa hàng tăng khoảng 24,8%.

Từng giữ vị trí số một tuyệt đối vào năm 2020 với 1.368 cửa hàng, thị trường Trung Quốc hiện đã sụt giảm mạnh xuống còn 830 cửa hàng vào năm 2025 do sự cạnh tranh gay gắt từ các đối tác bản địa. Ngược lại, trong cùng khoảng thời gian này, số lượng cửa hàng tại Mỹ đã tăng trưởng đột phá hơn gấp đôi (109,5%), đạt mốc 1.106 cơ sở. Số liệu này cho thấy Mỹ đã chính thức vươn mình trở thành yếu điểm mới của làn sóng "K-Dining" trên toàn cầu.

Theo đó, Mỹ dẫn đầu về tỷ trọng cửa hàng với 23,8%, tiếp theo là Trung Quốc (17,9%), Việt Nam (13,7%), Philippines (6,3%) và Thái Lan (5,0%). Dù Đông Nam Á vẫn giữ tỷ trọng cao (36,2%), nhưng sự trỗi dậy của khu vực Bắc Mỹ và các nước châu Âu như Anh, Pháp đang mở ra những cơ hội mới đầy triển vọng.

MAFRA nhận định rằng quá trình vươn ra biển lớn của các doanh nghiệp Hàn Quốc đang chuyển dịch từ "giãn nở về lượng" sang "tăng trưởng về chất". Thay vì phụ thuộc vào các thị trường truyền thống, các doanh nghiệp hiện đang tập trung thu về lợi nhuận thực tế tại các quốc gia phát triển thông qua các mặt hàng mũi nhọn.

Những "siêu thương hiệu" như BBQ và Bonchon Chicken đã tạo nên cơn sốt gà rán Hàn Quốc, trong khi Paris Baguette và Tous Les Jours đã thiết lập được "vành đai bánh ngọt K-Bakery" trải dài khắp nước Mỹ.

Tại Nhật Bản, thị trường này cũng ghi nhận mức tăng trưởng hơn 68% nhờ sự thay đổi đối tượng khách hàng từ cộng đồng kiều bào sang thế hệ MZ bản địa, đưa Nhật Bản lần đầu lọt vào top 10 quốc gia có nhiều cửa hàng nhất.

Thị trường Việt Nam tiếp tục khẳng định vị thế vững chắc với số lượng cửa hàng tăng 37,2% so với năm 2020. Những cái tên như Lotteria hay Dookki đã trở thành ví dụ điển hình cho sự thành công khi định hình được các phân khúc mới như "K-Burger" và "K-Bunsik" (đồ ăn nhẹ Hàn Quốc), góp phần đa dạng hóa ngành hàng.

Xét trên toàn cầu, gà rán vẫn là "ông vua" không đối thủ khi chiếm 39,0% tổng số cửa hàng, theo sau là ngành bánh ngọt với 25,5%. Hai lĩnh vực này chiếm tới 64% tổng quy mô, khẳng định vai trò là hai trụ cột chính thúc đẩy sự phát triển của ẩm thực Hàn Quốc tại nước ngoài.

Tuy nhiên, hành trình này không thiếu những rào cản.

Các doanh nghiệp tham gia khảo sát cho biết khó khăn lớn nhất nằm ở vấn đề cung ứng nguyên liệu và các rào cản về luật pháp, chế độ tại nước sở tại.

Trước thực trạng đó, Chính phủ Hàn Quốc kế hoạch sẽ tăng cường hỗ trợ tùy chỉnh theo từng giai đoạn, kết hợp xuất khẩu nguyên liệu thực phẩm với dịch vụ ăn uống, đồng thời mở rộng cung cấp thông tin thị trường theo từng khu vực.

Ông Jeong Kyung-seok, Cục trưởng Cục Chính sách Công nghiệp Thực phẩm, nhấn mạnh rằng việc hỗ trợ các doanh nghiệp không chỉ là mở rộng cửa hàng mà còn là nâng cao năng lực cạnh tranh cho văn hóa ẩm thực và toàn ngành công nghiệp thực phẩm Hàn Quốc trên trường quốc tế.