Theo số liệu do Cục Thống kê Quốc gia Hàn Quốc công bố ngày 18, chỉ số sản xuất ngành dịch vụ ăn uống vào tháng 4 năm nay là 111,1 (với tiêu chuẩn là năm 2020, tương đương mốc 100). Chỉ số được tính toán dựa trên dữ liệu như doanh số bán hàng của từng công ty và chỉ số giá cố định phản ánh mức sản xuất thực tế sau khi loại trừ các yếu tố giá.
[Ảnh=Yonhap News]
Dữ liệu cho thấy mức tiêu dùng của người dân Hàn Quốc khi đi ăn ngoài vẫn tiếp tục giảm trong những năm gần đây.
Chỉ số sản xuất ngành dịch vụ ăn uống đã giảm từ 115 vào năm 2022 xuống 114,2 vào năm 2023 và tiếp tục giảm xuống 112 vào năm 2024. Có thể thấy chỉ số này đã giảm trong hai năm liên tiếp và duy trì xu hướng giảm cho đến tháng 4/2025.
Nguyên nhân chính khiến nhu cầu ăn ngoài giảm là do "lạm phát ăn trưa" gia tăng.
Dữ liệu cho thấy vào tháng 5 vừa qua, chỉ số giá tiêu dùng của Hàn Quốc đối với việc ăn ngoài đạt 124,56, tăng khoảng 25% so với năm 2020 (100), mức tăng vượt quá chỉ số giá tiêu dùng chung.
Xét về các món ăn cụ thể, giá của món cơm cuộn rong biển (gimbap) và bánh hamburger, thường được dân văn phòng lựa chọn cho bữa trưa, tăng mạnh nhất, lần lượt đạt 38% và 37%.
Giá của các món ăn thông thường khác như mì tương đen (33%), mì ăn liền (32%), canh sườn heo (31%), thịt heo chiên xù (29%), canh xương bò (28%) và canh kim chi kèm cơm (27%) cũng tăng mạnh.
Hiện tượng "lạm phát bữa trưa" ở Hàn Quốc có liên quan chặt chẽ đến giá cả nguyên liệu thực phẩm chính và chi phí nhân công tăng, đồng won mất giá cũng đẩy giá nguyên liệu nhập khẩu tăng. Ngành công nghiệp nhìn chung dự đoán rằng hiện tượng "lạm phát bữa trưa" sẽ còn tiếp tục trong năm nay.
Khi gánh nặng ăn uống bên ngoài tăng lên, ngày càng nhiều dân văn phòng chuyển sang các sản phẩm thức ăn nhanh tại cửa hàng tiện lợi.
Theo số liệu từ các cửa hàng tiện lợi Hàn Quốc CU, từ tháng 1 đến tháng 4 năm nay, thị phần bán hàng của các sản phẩm đồ ăn liền được phân bổ theo khu vực là khu dân cư (30,7%), khu văn phòng (20,2%) và khu trường đại học (18,6%). Điều này phản ánh rằng ngày càng nhiều người lao động và sinh viên lựa chọn cửa hàng tiện lợi để mua thực phẩm giá cả phải chăng hơn.
Dữ liệu cũng cho thấy các sản phẩm đồ ăn liền của CU cũng duy trì mức tăng trưởng doanh số hai chữ số trong ba năm qua với mức tăng trưởng 26,1% vào năm 2023, 32,4% vào năm 2024 và 20,7% trong 4 tháng đầu năm nay.
Trước nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm đồ ăn liền, ngành cửa hàng tiện lợi đang tích cực mở rộng các dòng sản phẩm của mình. Một nhân viên trong ngành cho biết: "Để ứng phó với vấn đề lạm phát bữa trưa, chúng tôi đang tập trung vào việc phát triển các sản phẩm mới có hiệu quả về chi phí và đặc điểm tốt hơn để thu hút nhiều người tiêu dùng hơn".
Chỉ số sản xuất ngành dịch vụ ăn uống đã giảm từ 115 vào năm 2022 xuống 114,2 vào năm 2023 và tiếp tục giảm xuống 112 vào năm 2024. Có thể thấy chỉ số này đã giảm trong hai năm liên tiếp và duy trì xu hướng giảm cho đến tháng 4/2025.
Nguyên nhân chính khiến nhu cầu ăn ngoài giảm là do "lạm phát ăn trưa" gia tăng.
Dữ liệu cho thấy vào tháng 5 vừa qua, chỉ số giá tiêu dùng của Hàn Quốc đối với việc ăn ngoài đạt 124,56, tăng khoảng 25% so với năm 2020 (100), mức tăng vượt quá chỉ số giá tiêu dùng chung.
Xét về các món ăn cụ thể, giá của món cơm cuộn rong biển (gimbap) và bánh hamburger, thường được dân văn phòng lựa chọn cho bữa trưa, tăng mạnh nhất, lần lượt đạt 38% và 37%.
Giá của các món ăn thông thường khác như mì tương đen (33%), mì ăn liền (32%), canh sườn heo (31%), thịt heo chiên xù (29%), canh xương bò (28%) và canh kim chi kèm cơm (27%) cũng tăng mạnh.
Hiện tượng "lạm phát bữa trưa" ở Hàn Quốc có liên quan chặt chẽ đến giá cả nguyên liệu thực phẩm chính và chi phí nhân công tăng, đồng won mất giá cũng đẩy giá nguyên liệu nhập khẩu tăng. Ngành công nghiệp nhìn chung dự đoán rằng hiện tượng "lạm phát bữa trưa" sẽ còn tiếp tục trong năm nay.
Khi gánh nặng ăn uống bên ngoài tăng lên, ngày càng nhiều dân văn phòng chuyển sang các sản phẩm thức ăn nhanh tại cửa hàng tiện lợi.
Theo số liệu từ các cửa hàng tiện lợi Hàn Quốc CU, từ tháng 1 đến tháng 4 năm nay, thị phần bán hàng của các sản phẩm đồ ăn liền được phân bổ theo khu vực là khu dân cư (30,7%), khu văn phòng (20,2%) và khu trường đại học (18,6%). Điều này phản ánh rằng ngày càng nhiều người lao động và sinh viên lựa chọn cửa hàng tiện lợi để mua thực phẩm giá cả phải chăng hơn.
Dữ liệu cũng cho thấy các sản phẩm đồ ăn liền của CU cũng duy trì mức tăng trưởng doanh số hai chữ số trong ba năm qua với mức tăng trưởng 26,1% vào năm 2023, 32,4% vào năm 2024 và 20,7% trong 4 tháng đầu năm nay.
Trước nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm đồ ăn liền, ngành cửa hàng tiện lợi đang tích cực mở rộng các dòng sản phẩm của mình. Một nhân viên trong ngành cho biết: "Để ứng phó với vấn đề lạm phát bữa trưa, chúng tôi đang tập trung vào việc phát triển các sản phẩm mới có hiệu quả về chi phí và đặc điểm tốt hơn để thu hút nhiều người tiêu dùng hơn".
