Các công ty cung cấp suất ăn công nghiệp của Hàn Quốc mở rộng thị trường kinh doanh ra nước ngoài

Có vẻ như sự quan tâm ngày càng tăng đối với ẩm thực Hàn Quốc trong mắt người tiêu dùng toàn cầu đang đóng vai trò chính giúp các công ty cung cấp dịch vụ suất ăn công nghiệp mở rộng phạm vi kinh doanh trên thế giới.
 

Theo thông tin từ ngành thực phẩm ngày 19, số lượng doanh nghiệp cung cấp dịch vụ suất ăn công nghiệp hoạt động ở nước ngoài của ba công ty Our Home, Hyundai Green Food và Samsung Welstory đã đạt 313 cơ sở vào cuối năm ngoái, tăng 23,7% so với 2020.

Không giống như những ngày đầu của hoạt động kinh doanh ở nước ngoài, khi chủ yếu nhắm vào các công ty Hàn Quốc, gần đây, các công ty cung cấp suất ăn công nghiệp của Hàn Quốc cũng nhận được lời mời gọi hợp tác từ chính các công ty địa phương.

Tỷ lệ các cơ sở của doanh nghiệp địa phương trong tổng tất cả các cơ sở sử dụng dịch vụ cung cấp suất ăn công nghiệp của Our Home đã tăng lên 53% tính đến cuối năm 2024.

Gần đây, Samsung Welstory cũng chứng kiến ​​tỷ lệ các công ty bên ngoài, bao gồm cả các công ty địa phương, sử dụng dịch vụ suất ăn công nghiệp của công ty lên tới 80%.

Người ta đánh giá rằng cơn sốt ‘K-food’ đóng vai trò quan trọng trong việc mở rộng ngành dịch vụ suất ăn công nghiệp của Hàn Quốc ra nước ngoài.

Trong trường hợp của Our Home, 70% doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống của Trung Quốc đang vận hành cố định khu vực ẩm thực Hàn Quốc. Tại Việt Nam, nơi kinh doanh đang mở rộng, gần một nửa (46%) số cơ sở sử dụng dịch vụ của Our Home có vận hành cố định quầy món ăn Hàn Quốc.

Một quan chức của Our Home cho biết, "Ở Trung Quốc, các món súp và món hầm như canh rong biển và canh đậu tương rất phổ biến. Còn ở Việt Nam, các món ăn kèm cơm như gà xào chua ngọt và thịt bò xào cay rất được ưa chuộng".

Hyundai Green Food gần đây đã báo cáo rằng tỷ lệ khách hàng lựa chọn món ăn Hàn Quốc tại các cơ sở phục vụ suất ăn công nghiệp của tập đoàn tại nước ngoài đã tăng 15% trong tháng qua.

Đồ ăn Hàn Quốc cũng đang ngày càng phổ biến tại các địa điểm kinh doanh ở nước ngoài của Samsung Welstory. Ví dụ, tại một địa điểm kinh doanh do Samsung Welstory điều hành ở Hungary kể từ tháng 10 năm ngoái, tỷ lệ sử dụng quầy món ăn Hàn Quốc đã tăng khoảng 3 lần so với 3 tháng trước khi khai trương.

Một quan chức của Samsung Welstory cho biết: "Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng, gần đây chúng tôi đã tăng số lượng quầy đồ ăn Hàn Quốc tại địa điểm kinh doanh này từ một quầy lên hai quầy".
  Cùng với sự gia tăng mức độ phổ biến của ẩm thực Hàn Quốc, khả năng thiết kế thực đơn của các công ty cung cấp suất ăn công nghiệp Hàn Quốc cũng ảnh hưởng đến sự mở rộng thành công của hoạt động kinh doanh ở nước ngoài.

Hyundai Green Food tích cực sử dụng các nguyên liệu nấu chín sơ và thực phẩm thay thế bữa ăn tại nhà (HMR) để ngay cả những đầu bếp địa phương không quen với món ăn Hàn Quốc cũng có thể dễ dàng chế biến món ăn.

Đối với Our Home, công ty đã cử các chuyên gia dinh dưỡng và đầu bếp chuyên nghiệp từ Hàn Quốc đến để điều hành các quầy ẩm thực Hàn Quốc như với các món như canh bánh gạo nếp (tteokguk), gà tần sâm (samgyetang), cơm trộn (bibimbap) và bánh gạo xào cay (tteokbokki).

Còn cơ sở kinh doanh tại Việt Nam do Samsung Welstory điều hành đào tạo và triển khai nguồn nhân lực chuyên về ẩm thực Hàn Quốc tại khu vực Bắc Ninh.

Một quan chức trong ngành cung cấp suất ăn công nghiệp của tập đoàn giải thích: "Do nhu cầu trải nghiệm các món ăn từng xuất hiện trong phim truyền hình, phim điện ảnh hoặc đồ ăn mà các thần tượng K-pop yêu thích ngày càng tăng, nên thông tin về việc các công ty Hàn Quốc phục vụ các món ăn Hàn Quốc chuẩn vị được lan truyền nhanh chóng góp phần vào việc mở rộng lãnh thổ kinh doanh cho các công ty cung cấp suất ăn công nghiệp Hàn Quốc".

Các công ty cung cấp suất ăn công nghiệp Hàn Quốc có kế hoạch tiếp tục tích cực sử dụng thực phẩm Hàn Quốc để mở rộng ảnh hưởng của mình ở thị trường nước ngoài.

Hyundai Green Food đã quyết định nhanh chóng mở rộng thực đơn món ăn Hàn Quốc của mình sang Mỹ, Trung Quốc và Trung Đông. Kế hoạch là tăng tỷ lệ thực đơn món ăn Hàn Quốc, hiện ở mức trung bình 20%, lên 30~50% bằng cách xem xét đến quốc tịch và sở thích của từng doanh nghiệp.

Trong trường hợp của Samsung Welstory, mục tiêu là tăng tỷ lệ doanh số bán hàng ở nước ngoài từ 12% vào năm 2022 lên 30% vào năm 2033.

Một quan chức trong ngành dịch vụ ăn uống cho biết: "Nhờ cơn sốt ẩm thực Hàn Quốc trên toàn cầu, việc mở rộng kinh doanh đã trở nên dễ dàng hơn nhiều. Trong tương lai, ngành nguyên liệu thực phẩm cũng được dự đoán sẽ tích cực mở rộng ra nước ngoài".