Emart và GS25 dẫn đầu làn sóng K-Food chinh phục giới trẻ Việt Nam

Làn sóng ẩm thực Hàn Quốc (K-Food) đang bùng nổ tại Việt Nam. Nếu trước đây, các doanh nghiệp thường chọn chiến lược mở cửa hàng và bản địa hóa thực đơn, thì hiện tại, họ đang tấn công giới trẻ thông qua các kênh phân phối bán lẻ truyền thống như siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cung cấp các món như tteokbokki, gimbap như một dạng trải nghiệm văn hóa.
 

Emart là một ví dụ điển hình.

Emart đang vận hành 'K-Corner' ngay trong cửa hàng Gò Vấp, lấy "trải nghiệm văn hóa ẩm thực Hàn Quốc" làm chiến lược vận hành siêu thị. Nói cách khác, ẩm thực Hàn Quốc được sử dụng như một loại nội dung trải nghiệm ngoại tuyến.

Tại K-Corner, cửa hàng bán các món ăn Hàn Quốc nổi tiếng như tteokbokki (bánh gạo nếp xào cay), chả cá, bánh hotteok, mực chiên nguyên con, thịt ba chỉ cuộn, giò heo, cơm hộp (dosirak), cùng với các món tráng miệng được yêu thích ở Hàn Quốc như kem sữa chua và bánh đồng xu.

Được biết lượng gimbap (cơm cuộn rong biển) bán ra mỗi ngày tại Emart Gò Vấp là khoảng 1.500 cuộn.

Đại diện Emart giải thích: "Mỗi ngày, chi nhánh chúng tôi bán ra khoảng 1.400 con gà rán và 1.300 suất tteokbokki. Hương vị đặc trưng của Hàn Quốc, vừa cay vừa ngọt, rất được khách hàng địa phương yêu thích. Các món ăn nhẹ (bunsik) cũng được giới trẻ ưa chuộng".

Các nhân viên địa phương cũng cảm nhận rõ rệt về sự thay đổi vị thế của K-Food.

Chị Thịnh Nguyên (40 tuổi), quản lý quầy đồ ăn sẵn (Deli) tại Emart Gò Vấp, cho biết: "Nếu như năm 2010, món ăn Hàn Quốc chủ yếu được tầng lớp trung niên Việt Nam tìm đến, thì gần đây nó đã trở thành món ăn nhẹ hàng ngày được giới trẻ yêu thích. Nhận thức rằng các siêu thị Hàn Quốc chế biến thực phẩm trong môi trường sạch sẽ và vệ sinh đã lan rộng, nên có rất nhiều khách hàng quen ghé thăm K-Corner mỗi ngày".

Tính từ tháng 1 đến tháng 10 năm nay, doanh thu của Emart Gò Vấp đã tăng 5,3% so với cùng kỳ năm ngoái, trong đó danh mục thực phẩm tươi sống có bao gồm K-Food đã tăng 6,1%.
 

Chuỗi cửa hàng tiện lợi GS25, thâm nhập Việt Nam lần đầu tiên vào năm 2018 với cửa hàng đầu tiên tại TP. Hồ Chí Minh, cũng đang triển khai chiến lược tương tự.

GS Retail đã thiết lập không gian nếm thử ngay trong cửa hàng tiện lợi, giúp khách hàng dễ dàng thưởng thức các món ăn Hàn Quốc đã chế biến như tteokbokki, gimbap, cơm hộp, bên cạnh các món ăn địa phương, nhằm phù hợp với văn hóa ẩm thực đường phố quen thuộc của Việt Nam. Một số cửa hàng còn được vận hành thành các cửa hàng chuyên biệt về K-Food.

Theo GS Retail, 5 sản phẩm có doanh thu cao nhất tại Việt Nam hiện nay đều là các sản phẩm thương hiệu riêng (PB) của GS25 và các thương hiệu Hàn Quốc, bao gồm tteokbokki, cơm nắm phô mai thịt bò xào và gà rán kiểu Hàn Quốc.

Khi số lượng người dân địa phương tìm kiếm ẩm thực Hàn Quốc tăng lên, hiệu quả kinh doanh của GS25 cũng tăng trưởng nhanh chóng qua từng năm.

Doanh thu của GS25 tại Việt Nam đã tăng vọt từ 2,957 tỷ Won năm 2018 lên 110,434 tỷ Won trong năm 2024.

Đại diện GS Retail cho biết: "Tại Việt Nam, cửa hàng tiện lợi thực hiện cả vai trò của nhà hàng, quán cà phê và nơi nghỉ ngơi. Kể từ khi thâm nhập vào tháng 1 năm 2018, chúng tôi đã nhanh chóng ổn định tại Việt Nam, mở rộng đến cửa hàng thứ 394 tính đến tháng 9/2025".