Lượng tiêu thụ gạo tính trên đầu người tại Hàn Quốc trong năm qua đã tiếp tục xác lập kỷ lục thấp nhất từ trước đến nay. Mặc dù xu hướng tiêu thụ gạo trực tiếp vẫn đang trên đà sụt giảm liên tục, nhưng nhờ sức nóng của làn sóng K-Food, sản lượng các loại thực phẩm sử dụng gạo làm nguyên liệu lại ghi nhận mức tăng trưởng mạnh mẽ.
Quầy bán các loại snack bánh gạo ăn vặt. [Ảnh=Yonhap News]
Theo kết quả từ "Khảo sát tiêu thụ lương thực năm 2025" do Tổng cục Dữ liệu Quốc gia Hàn Quốc công bố vào ngày 22, lượng gạo tiêu thụ bình quân đầu người trong năm 2025 đạt 53,9 kg, giảm 3,4% (tương đương 1,9 kg) so với năm trước đó.
Do sự thay đổi trong thói quen ăn uống và văn hóa ẩm thực, nhu cầu về gạo đã liên tục sụt giảm, hiện chỉ còn bằng một nửa so với mức tiêu thụ của năm 1995 (106,5 kg) và là mức thấp nhất kể từ khi các số liệu thống kê liên quan được thực hiện vào năm 1962. Tính trung bình, mỗi người dân Hàn Quốc hiện chỉ tiêu thụ khoảng 147,7g gạo mỗi ngày.
Tổng lượng tiêu thụ lương thực hàng năm trên đầu người, bao gồm gạo và các loại ngũ cốc khác như lúa mạch, bột mì, ngũ cốc hỗn hợp, cũng giảm 3,0% xuống còn 62,5 kg. Con số này cũng tương đương với một nửa mức tiêu thụ của năm 1995 và xác lập kỷ lục thấp nhất trong lịch sử.
Tuy nhiên, trái ngược với xu hướng trên, lượng gạo tiêu thụ trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm lần đầu tiên đã vượt mốc 900.000 tấn nhờ sự phổ biến của các mặt hàng như snack bánh gạo và các loại thực phẩm chế biến.
Cụ thể, lượng gạo được sử dụng làm nguyên liệu trong ngành sản xuất thực phẩm và đồ uống đạt 932.102 tấn, tăng 6,7% so với năm 2024. Đây là mức cao nhất kể từ khi thống kê này bắt đầu được ghi nhận vào năm 2011.
Ngành sản xuất thực phẩm, bao gồm tteok (bánh gạo), cơm ăn liền và đồ ăn vặt như bánh gạo, ghi nhận mức tiêu thụ 658.262 tấn, tăng mạnh 12,6%.
Trong khi đó, ngành đồ uống với các sản phẩm như rượu gạo (takju), nước gạo (sik hye) tiêu thụ 273.840 tấn, giảm nhẹ 5,2%.
Đáng chú ý, ngành sản xuất bánh kẹo và các sản phẩm cacao ghi nhận tốc độ tăng trưởng cao nhất với 39,0%, đạt 14.642 tấn; theo sau là ngành sản xuất bánh gạo tteok với mức tăng 32,1%.
Các ngành chiếm tỷ trọng tiêu thụ gạo lớn nhất lần lượt là sản xuất bánh gạo tteok (28,3%), sản xuất cồn thực phẩm (23,2%), thực phẩm chế biến sẵn (16,6%) và các sản phẩm ngũ cốc chế biến khác (6,5%).
Do sự thay đổi trong thói quen ăn uống và văn hóa ẩm thực, nhu cầu về gạo đã liên tục sụt giảm, hiện chỉ còn bằng một nửa so với mức tiêu thụ của năm 1995 (106,5 kg) và là mức thấp nhất kể từ khi các số liệu thống kê liên quan được thực hiện vào năm 1962. Tính trung bình, mỗi người dân Hàn Quốc hiện chỉ tiêu thụ khoảng 147,7g gạo mỗi ngày.
Tổng lượng tiêu thụ lương thực hàng năm trên đầu người, bao gồm gạo và các loại ngũ cốc khác như lúa mạch, bột mì, ngũ cốc hỗn hợp, cũng giảm 3,0% xuống còn 62,5 kg. Con số này cũng tương đương với một nửa mức tiêu thụ của năm 1995 và xác lập kỷ lục thấp nhất trong lịch sử.
Tuy nhiên, trái ngược với xu hướng trên, lượng gạo tiêu thụ trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm lần đầu tiên đã vượt mốc 900.000 tấn nhờ sự phổ biến của các mặt hàng như snack bánh gạo và các loại thực phẩm chế biến.
Cụ thể, lượng gạo được sử dụng làm nguyên liệu trong ngành sản xuất thực phẩm và đồ uống đạt 932.102 tấn, tăng 6,7% so với năm 2024. Đây là mức cao nhất kể từ khi thống kê này bắt đầu được ghi nhận vào năm 2011.
Ngành sản xuất thực phẩm, bao gồm tteok (bánh gạo), cơm ăn liền và đồ ăn vặt như bánh gạo, ghi nhận mức tiêu thụ 658.262 tấn, tăng mạnh 12,6%.
Trong khi đó, ngành đồ uống với các sản phẩm như rượu gạo (takju), nước gạo (sik hye) tiêu thụ 273.840 tấn, giảm nhẹ 5,2%.
Đáng chú ý, ngành sản xuất bánh kẹo và các sản phẩm cacao ghi nhận tốc độ tăng trưởng cao nhất với 39,0%, đạt 14.642 tấn; theo sau là ngành sản xuất bánh gạo tteok với mức tăng 32,1%.
Các ngành chiếm tỷ trọng tiêu thụ gạo lớn nhất lần lượt là sản xuất bánh gạo tteok (28,3%), sản xuất cồn thực phẩm (23,2%), thực phẩm chế biến sẵn (16,6%) và các sản phẩm ngũ cốc chế biến khác (6,5%).
