Thị trường sữa thực vật và đồ uống protein tại Hàn Quốc đang tăng trưởng vô cùng mạnh mẽ.
Theo thông tin trong ngành vào ngày 11, trong bối cảnh thị trường sữa trắng (sữa động vật) đang rơi vào giai đoạn trì trệ, quy mô thị trường đồ uống có nguồn gốc từ thực vật tại Hàn Quốc trong năm nay được dự báo sẽ vượt mốc 1.000 tỷ won. Trước đó, thị trường này đã tăng 4,8% từ 883,1 tỷ won năm 2023 lên 925,2 tỷ won vào năm 2024.
Theo thông tin trong ngành vào ngày 11, trong bối cảnh thị trường sữa trắng (sữa động vật) đang rơi vào giai đoạn trì trệ, quy mô thị trường đồ uống có nguồn gốc từ thực vật tại Hàn Quốc trong năm nay được dự báo sẽ vượt mốc 1.000 tỷ won. Trước đó, thị trường này đã tăng 4,8% từ 883,1 tỷ won năm 2023 lên 925,2 tỷ won vào năm 2024.
Một số sản phẩm sữa thực vật (sữa hạnh nhân, sữa yến mạch) được trưng bày tại một siêu thị lớn ở Seoul. [Ảnh=Yonhap News]
Các loại sữa có nguồn gốc thực vật như sữa đậu nành, hạnh nhân, yến mạch và dừa đang mở rộng tệp khách hàng, đặc biệt là nhóm người tiêu dùng không dung nạp lactose. Với hình ảnh gắn liền sức khỏe và thân thiện môi trường, dòng sản phẩm này tiếp tục mở rộng thị phần.
Đồ uống protein thậm chí còn cho thấy tốc độ tăng trưởng nhanh hơn. Từ quy mô khoảng 450 tỷ won năm ngoái, thị trường này được dự báo sẽ đạt tới 800 tỷ won vào năm 2026.
Sự tăng trưởng của đồ uống thực vật và protein đã góp phần vào việc sữa tươi tiêu thụ chững lại, đồng thời dẫn đến tình trạng dư thừa sữa bột gầy. Theo Hiệp hội Phát triển Ngành Sữa Hàn Quốc, lượng tồn kho sữa bột gầy tăng hơn 60%, từ 7.774 tấn vào tháng 1 lên 12.502 tấn vào tháng 6 năm nay. Đây là hệ quả của việc nhu cầu sữa nguyên liệu giảm, dẫn đến dư thừa và phải chuyển thành sữa bột tích trữ.
Tuy vậy, sự mở rộng của đồ uống protein được kỳ vọng sẽ giúp tiêu thụ lượng sữa bột gầy dư thừa. Một chuyên gia ngành nhận định: “Khi đồ uống protein phát triển, gánh nặng tồn kho sữa bột tách béo, vốn tận dụng nguồn sữa tươi dư thừa, dự kiến sẽ giảm bớt".
Các doanh nghiệp sữa lớn cũng đang nhanh chóng chuyển hướng. Namyang tập trung mở rộng danh mục đồ uống protein, trong khi Maeil đã đi đầu ở mảng sữa chức năng với các sản phẩm “Sữa dễ tiêu hóa” cho người không dung nạp lactose và “Amazing Oat” từ hơn 10 năm trước. Hiện hai sản phẩm này lần lượt đứng đầu về thị phần trong phân khúc sữa chức năng và sữa yến mạch.
Đặc biệt, “Amazing Oat” ghi nhận mức tăng trưởng khoảng 38% doanh thu B2B trong thị trường quán cà phê năm ngoái. Từ năm 2015, Maeil đã hợp tác với Blue Diamond để sản xuất và phân phối sữa hạnh nhân Almond Breeze tại Hàn Quốc, giữ vị trí dẫn đầu trong mảng sữa thực vật (ngoài sữa đậu nành). Năm 2023, công ty tiếp tục mở rộng ra thị trường quốc tế, cung cấp sản phẩm Almond Breeze Barista và Amazing Oat cho hơn 6.000 cửa hàng Starbucks tại Trung Quốc.
Một đại diện ngành khẳng định: "Trong bối cảnh tiêu thụ sữa trắng trì trệ, sữa thực vật và đồ uống protein đang mở ra một cánh cửa mới cho toàn ngành".
Đồ uống protein thậm chí còn cho thấy tốc độ tăng trưởng nhanh hơn. Từ quy mô khoảng 450 tỷ won năm ngoái, thị trường này được dự báo sẽ đạt tới 800 tỷ won vào năm 2026.
Sự tăng trưởng của đồ uống thực vật và protein đã góp phần vào việc sữa tươi tiêu thụ chững lại, đồng thời dẫn đến tình trạng dư thừa sữa bột gầy. Theo Hiệp hội Phát triển Ngành Sữa Hàn Quốc, lượng tồn kho sữa bột gầy tăng hơn 60%, từ 7.774 tấn vào tháng 1 lên 12.502 tấn vào tháng 6 năm nay. Đây là hệ quả của việc nhu cầu sữa nguyên liệu giảm, dẫn đến dư thừa và phải chuyển thành sữa bột tích trữ.
Tuy vậy, sự mở rộng của đồ uống protein được kỳ vọng sẽ giúp tiêu thụ lượng sữa bột gầy dư thừa. Một chuyên gia ngành nhận định: “Khi đồ uống protein phát triển, gánh nặng tồn kho sữa bột tách béo, vốn tận dụng nguồn sữa tươi dư thừa, dự kiến sẽ giảm bớt".
Các doanh nghiệp sữa lớn cũng đang nhanh chóng chuyển hướng. Namyang tập trung mở rộng danh mục đồ uống protein, trong khi Maeil đã đi đầu ở mảng sữa chức năng với các sản phẩm “Sữa dễ tiêu hóa” cho người không dung nạp lactose và “Amazing Oat” từ hơn 10 năm trước. Hiện hai sản phẩm này lần lượt đứng đầu về thị phần trong phân khúc sữa chức năng và sữa yến mạch.
Đặc biệt, “Amazing Oat” ghi nhận mức tăng trưởng khoảng 38% doanh thu B2B trong thị trường quán cà phê năm ngoái. Từ năm 2015, Maeil đã hợp tác với Blue Diamond để sản xuất và phân phối sữa hạnh nhân Almond Breeze tại Hàn Quốc, giữ vị trí dẫn đầu trong mảng sữa thực vật (ngoài sữa đậu nành). Năm 2023, công ty tiếp tục mở rộng ra thị trường quốc tế, cung cấp sản phẩm Almond Breeze Barista và Amazing Oat cho hơn 6.000 cửa hàng Starbucks tại Trung Quốc.
Một đại diện ngành khẳng định: "Trong bối cảnh tiêu thụ sữa trắng trì trệ, sữa thực vật và đồ uống protein đang mở ra một cánh cửa mới cho toàn ngành".
