Ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) Hàn Quốc, đặc biệt là các chuỗi cà phê nhượng quyền, đang đẩy mạnh xu hướng bắt tay với các đối tượng sở hữu trí tuệ (IP) lớn như thần tượng K-pop hay các nhân vật hoạt hình nổi tiếng để ra mắt thực đơn mới và vật phẩm lưu niệm (goods).
Chiến lược này không chỉ giúp thu hút phân khúc khách hàng mới mà còn nâng cao nhận diện thương hiệu, từ đó thúc đẩy doanh thu và củng cố lòng trung thành của người tiêu dùng.
Chiến lược này không chỉ giúp thu hút phân khúc khách hàng mới mà còn nâng cao nhận diện thương hiệu, từ đó thúc đẩy doanh thu và củng cố lòng trung thành của người tiêu dùng.
[Ảnh=Compose Coffee]
Theo ghi nhận từ thị trường, chuỗi Mega MGC Coffee đã duy trì thỏa thuận hợp tác với SM Entertainment từ năm ngoái để thực hiện các dự án cùng nghệ sĩ.
Bằng cách thay đổi gương mặt đại diện theo mùa – từ NCT Wish vào mùa hè, RIIZE vào mùa thu đến Super Junior vào mùa đông – Mega MGC Coffee này đã thành công trong việc lôi kéo cộng đồng người hâm mộ đến cửa hàng thông qua các vật phẩm lưu niệm đi kèm đồ uống.
Hiệu quả từ chiến lược này được thể hiện rõ nét qua con số tăng trưởng khi doanh thu của Mega MGC Coffee tăng từ 368,4 tỷ Won năm 2023 lên 496 tỷ Won vào năm 2024.
Giới chuyên gia dự báo doanh thu của hãng trong năm vừa qua có thể cán mốc 600 tỷ Won, lập kỷ lục mới nhờ sự kết hợp giữa giá cả cạnh tranh và sức hút từ các món đồ lưu niệm độc quyền.
Tương tự, Compose Coffee cũng đang gặt hái thành công vang dội khi tăng cường mảng vật phẩm lưu niệm.
Sau màn hợp tác với Sanrio Characters, hãng tiếp tục bắt tay với nhân vật Stitch của Disney. Đáng chú ý, các món đồ Sanrio đã bán sạch 100.000 sản phẩm chỉ sau 6 ngày ra mắt, thậm chí một số cửa hàng đã cháy hàng ngay trong ngày đầu tiên.
Cơn sốt này giúp doanh thu của Compose Coffee dự kiến đạt mức 200 tỷ Won trong năm qua, tăng gấp đôi so với con số 89,7 tỷ Won của năm 2024.
Trong khi đó, Starbucks Korea lại mở rộng quy mô hợp tác sang cả lĩnh vực thể thao.
Việc phối hợp với các đội bóng chày như SSG Landers hay LG Twins để mở ngày hội "Starbucks Day" và bán đồng phục đặc biệt đã tạo nên cơn sốt khi sản phẩm hết sạch chỉ sau 5 phút mở bán, giúp doanh thu ba quý đầu năm ngoái của hãng tăng 3,8% so với cùng kỳ.
Làn sóng này cũng lan tỏa mạnh mẽ đến các thương hiệu khác như Ediya Coffee với dự án hợp tác cùng nhân vật Rilakkuma.
Ngay ngày đầu ra mắt, doanh thu trung bình toàn hệ thống của Ediya đã tăng khoảng 42%, với 50.000 vật phẩm được bán ra chỉ trong một ngày.
Không đứng ngoài cuộc chơi, các thương hiệu như Sulbing hay Isaac Toast cũng đã bắt đầu bắt tay với nhóm nhạc Seventeen để tung ra các bộ sưu tập móc khóa và thực đơn mới nhằm tận dụng sức mua từ người hâm mộ.
Các chuyên gia phân tích rằng trong bối cảnh giá hạt cà phê quốc tế và tỷ giá hối đoái tăng cao gây áp lực lên chi phí, việc chỉ tăng giá đồ uống là không đủ để ứng phó. Do đó, tiếp thị thông qua đồ lưu niệm đóng vai trò quan trọng trong việc giữ chân khách hàng và duy trì tần suất đến cửa hàng.
Dù lợi nhuận từ vật phẩm có thể biến động tùy theo cấu trúc bản quyền IP, nhưng lợi ích tổng thể về mặt quảng bá thương hiệu, thu hút khách hàng mới và kích hoạt hệ thống thẻ thành viên là những giá trị to lớn mà ngành F&B đang hướng tới.
Bằng cách thay đổi gương mặt đại diện theo mùa – từ NCT Wish vào mùa hè, RIIZE vào mùa thu đến Super Junior vào mùa đông – Mega MGC Coffee này đã thành công trong việc lôi kéo cộng đồng người hâm mộ đến cửa hàng thông qua các vật phẩm lưu niệm đi kèm đồ uống.
Hiệu quả từ chiến lược này được thể hiện rõ nét qua con số tăng trưởng khi doanh thu của Mega MGC Coffee tăng từ 368,4 tỷ Won năm 2023 lên 496 tỷ Won vào năm 2024.
Giới chuyên gia dự báo doanh thu của hãng trong năm vừa qua có thể cán mốc 600 tỷ Won, lập kỷ lục mới nhờ sự kết hợp giữa giá cả cạnh tranh và sức hút từ các món đồ lưu niệm độc quyền.
Tương tự, Compose Coffee cũng đang gặt hái thành công vang dội khi tăng cường mảng vật phẩm lưu niệm.
Sau màn hợp tác với Sanrio Characters, hãng tiếp tục bắt tay với nhân vật Stitch của Disney. Đáng chú ý, các món đồ Sanrio đã bán sạch 100.000 sản phẩm chỉ sau 6 ngày ra mắt, thậm chí một số cửa hàng đã cháy hàng ngay trong ngày đầu tiên.
Cơn sốt này giúp doanh thu của Compose Coffee dự kiến đạt mức 200 tỷ Won trong năm qua, tăng gấp đôi so với con số 89,7 tỷ Won của năm 2024.
Trong khi đó, Starbucks Korea lại mở rộng quy mô hợp tác sang cả lĩnh vực thể thao.
Việc phối hợp với các đội bóng chày như SSG Landers hay LG Twins để mở ngày hội "Starbucks Day" và bán đồng phục đặc biệt đã tạo nên cơn sốt khi sản phẩm hết sạch chỉ sau 5 phút mở bán, giúp doanh thu ba quý đầu năm ngoái của hãng tăng 3,8% so với cùng kỳ.
Làn sóng này cũng lan tỏa mạnh mẽ đến các thương hiệu khác như Ediya Coffee với dự án hợp tác cùng nhân vật Rilakkuma.
Ngay ngày đầu ra mắt, doanh thu trung bình toàn hệ thống của Ediya đã tăng khoảng 42%, với 50.000 vật phẩm được bán ra chỉ trong một ngày.
Không đứng ngoài cuộc chơi, các thương hiệu như Sulbing hay Isaac Toast cũng đã bắt đầu bắt tay với nhóm nhạc Seventeen để tung ra các bộ sưu tập móc khóa và thực đơn mới nhằm tận dụng sức mua từ người hâm mộ.
Các chuyên gia phân tích rằng trong bối cảnh giá hạt cà phê quốc tế và tỷ giá hối đoái tăng cao gây áp lực lên chi phí, việc chỉ tăng giá đồ uống là không đủ để ứng phó. Do đó, tiếp thị thông qua đồ lưu niệm đóng vai trò quan trọng trong việc giữ chân khách hàng và duy trì tần suất đến cửa hàng.
Dù lợi nhuận từ vật phẩm có thể biến động tùy theo cấu trúc bản quyền IP, nhưng lợi ích tổng thể về mặt quảng bá thương hiệu, thu hút khách hàng mới và kích hoạt hệ thống thẻ thành viên là những giá trị to lớn mà ngành F&B đang hướng tới.
