[Ảnh=기수정 기자]
Theo hãng tin Yonhap, Cơ quan xúc tiến nông nghiệp của Hàn Quốc cho biết họ đã hợp tác với một trường đại học để nghiên cứu tìm cách bảo quản bánh gạo trong tám tháng nhằm mở đường cho việc mở rộng xuất khẩu.
Cơ quan Quản lý Phát triển Nông thôn và Đại học Quốc gia Kangwon cho biết họ đã tìm ra cách bảo quản bánh gạo dùng trong món tteokbokki trong thời gian 8 tháng ở nhiệt độ phòng. Tteokbokki là một món ăn nhẹ của Hàn Quốc, dùng với sốt tương ớt.
Trước đây, để có thể kéo dài thời gian xếp giá của bánh gạo đến 1 tháng, người ta phải trữ trong kho lạnh.
Một quan chức chính phủ cho biết: “Vì bánh gạo dễ bị nấm mốc do có độ ẩm cao, các phương pháp bảo quản được sử dụng chủ yếu trước đây là khử trùng bề mặt và sau đó hút chân không”. Tuy nhiên, phương pháp này không cho phép bảo quản bánh gạo trong thời gian dài.
Phương pháp mới cho phép ngăn chặn bất kì sự gây nhiễm nào trong tất cả các quy trình sản xuất.
Công nghệ mới chỉ còn một điểm cần cải tiến đó là nó sẽ làm giảm hương vị và kết cấu tổng thể của sản phẩm cuối cùng.
Các nhà quan sát ngành công nghiệp cho biết công nghệ mới sẽ giúp bánh gạo Hàn Quốc tiếp cận tốt hơn với thị trường thế giới.
![[MWC 24] Các start-up Hàn Quốc về công nghệ y tế và sức khỏe thu hút sự chú ý tại MWC](https://image.ajunews.com/content/image/2024/02/29/20240229141140590710_518_323.jpg)