Ngành nhà hàng tại Hàn Quốc gặp khó khăn nghiêm trọng do suy thoái kinh tế và giá cả tăng cao

Trong bối cảnh giá cả tăng cao và tâm lý người tiêu dùng giảm sút, ngành dịch vụ ăn uống tại Hàn Quốc đang đối mặt với không ít khó khăn.
 

Theo chỉ số xu hướng kinh doanh ngành nhà hàng do Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn Hàn Quốc và Tổng công ty Nông, Thủy sản và Thương mại Thực phẩm Hàn Quốc (aT) công bố vào ngày 10, chỉ số kinh doanh cảm nhận thực tế của ngành nhà hàng (chỉ số hiện tại) trong quý IV/2024 là 71,52, giảm 4,52 điểm so với quý trước đó (quý III/2024; 76,04).

Nếu chỉ số này dưới 100, điều đó có nghĩa là có nhiều công ty có doanh số giảm so với cùng kỳ năm trước đó hơn là các công ty có doanh số tăng.

Chỉ số quý tăng lên 89,84 vào quý III/2022, nhưng nhìn chung đã giảm kể từ đó, giảm xuống mức 70 kể từ quý III/2023.

Trong quý IV/2024, tình hình kinh doanh của ngành nhà hàng tiếp tục xấu đi, giảm xuống mức của quý IV/2021 (70,34) và quý I/2022 (70,84), khi các biện pháp 'giãn cách xã hội' được thực hiện do đại dịch COVID-19.

Sự suy thoái trong ngành nhà hàng là do những yếu tố như suy thoái kinh tế và giá cả tăng cao.

Jin Hyun-jung, giáo sư kinh tế tại Đại học Chung-Ang, cho biết trong một báo cáo: "Kể từ giữa năm 2023, doanh số bán hàng của ngành nhà hàng đã trì trệ do chi tiêu của người tiêu dùng giảm, đồng thời giá nguyên liệu thực phẩm và chi phí nhân công tăng đã làm tăng chi phí hoạt động, khiến giá thực phẩm tăng là điều không thể tránh khỏi".

"Việc đa dạng hóa các dịch vụ thay thế bữa ăn tại nhà (HMR), mở rộng hệ thống giao hàng và tăng phí nền tảng giao hàng đã tạo thêm gánh nặng cho ngành nhà hàng. Bên cạnh đó, sự biến động mạnh gần đây của tỷ giá won/đô la đang khiến giá nguyên liệu thực phẩm nhập khẩu tăng, gây tác động tiêu cực đến ngành nhà hàng", giáo sư Jin cho biết thêm.

Kim Young-gap, giáo sư tại Trường Kinh doanh Sau đại học thuộc Đại học Hanyang Cyber, cũng cho biết: "Khi người tiêu dùng phải đối mặt với gánh nặng tài chính lớn hơn và giảm tần suất ăn ngoài, các ngành công nghiệp giá rẻ và trung bình đã bị ảnh hưởng lớn".

Vấn đề là triển vọng của ngành nhà hàng không mấy sáng sủa. Nhiều người tin rằng ngành nhà hàng sẽ khó phục hồi vì tình hình chính trị trong nước và quốc tế vẫn bất ổn và giá cả tăng cao, khiến nền kinh tế tại Hàn Quốc càng thêm trì trệ.

Chỉ số dự báo tình hình kinh doanh của ngành nhà hàng trong quý I/2025 là 79,39, giảm 4,26 điểm so với chỉ số dự báo quý IV/2024 (83,65).

Không khó để nghe thấy những lời phàn nàn về những khó khăn trong ngành nhà hàng.

Chủ một nhà hàng Trung Hoa ở Eunpyeong-gu trong một cuộc phỏng vấn qua điện thoại với Yonhap News đã cho biết: "Tôi lo lắng cho tình hình kinh doanh trong năm nay hơn so với năm ngoái. Việc kinh doanh không được tốt, giá thực phẩm tiếp tục tăng và hàng hóa nhập khẩu trở nên đắt đỏ hơn do tỷ giá hối đoái cao". 

"Có rất nhiều nhà hàng đã đóng cửa. Các biển báo 'Cho thuê (cửa hàng)' không chỉ xuất hiện ở Seoul mà còn ở các tỉnh, địa phương khác".

Theo đó, các chuyên gia và ngành công nghiệp nhà hàng đang lên tiếng, cho rằng cần có sự hỗ trợ của chính phủ.

Một người trong ngành nhượng quyền cho biết: "Trong môi trường kinh doanh khó khăn, nhiều loại chi phí như phí ứng dụng giao hàng dự kiến ​​sẽ tiếp tục tăng, dẫn đến giá cả tăng cao hơn và tâm lý người tiêu dùng tiếp tục suy giảm; nếu không chuẩn bị một gói kích thích kinh tế quy mô lớn, năm nay dự kiến ​​sẽ tiếp tục là một năm đầy rẫy những khó khăn".

Giáo sư Jin cho biết, "Chúng ta nên tích cực sử dụng các biện pháp hỗ trợ cho ngành nhà hàng, chẳng hạn như ưu đãi thuế và quỹ chính sách, để đóng vai trò hỗ trợ giúp ngành nhà hàng có thể vượt qua giai đoạn này".