[Ảnh=Yonhap News]
Do mùa mưa ngắn hơn bình thường và nắng nóng cực độ được dự kiến sẽ kéo dài ở Hàn Quốc, nhu cầu về kem trong năm nay được kỳ vọng sẽ tăng mạnh. Thậm chí, một số người dự đoán rằng, mùa hè năm nay sẽ chứng kiến "cơn sốt kem" mạnh nhất trong vài năm trở lại đây.
Kem là một sản phẩm được biết đến rộng rãi như một "món ăn vặt cho mùa hè nóng nực". Tuy nhiên, ngành công nghiệp kem Hàn Quốc đã gặp khó khăn trong việc tận dụng mùa cao điểm trong những năm gần đây.
Bắt đầu từ năm 2020, đại dịch COVID-19 đã khiến số lượng các hoạt động ngoài trời sụt giảm, dẫn đến sự thu hẹp của toàn bộ thị trường.
Năm 2023, khi cuộc sống thường nhật trở lại bình thường do đại dịch, tâm lý người tiêu dùng đã chậm lại do suy thoái kinh tế nói chung.
Năm 2024 cũng chưa mấy cải thiện. Thông thường, mọi người ít ra ngoài hơn trong mùa mưa. Năm 2024, khoảng 79% lượng mưa tập trung vào mùa hè, đây là trận khối lượng mưa lớn nhất kể từ khi bắt đầu quan trắc khí tượng vào năm 1973.
Đây là một yếu tố chính làm giảm lượng khách hàng đến các kênh bán hàng truyền thống như cửa hàng tiện lợi và siêu thị.
Điều này không chỉ do thời tiết và môi trường, mà còn do quan niệm tiêu cực về kem. Những lo ngại ngày càng tăng về sức khỏe đã làm gia tăng mối lo ngại về các chất phụ gia trong kem, chẳng hạn như hàm lượng đường cao và chất tạo ngọt thay thế. Số lượng trẻ em và thanh thiếu niên, những đối tượng tiêu thụ kem chính, đang giảm dần.
Theo thống kê của ngành thực phẩm từ Tổng công ty phân phối nông sản và thực phẩm Hàn Quốc (aT), doanh số bán lẻ kem, đạt 1.543,2 tỷ won vào năm 2020, đã giảm 6,3% xuống còn 1.445,7 tỷ won vào năm 2024.
Trong khi doanh số cửa hàng tiện lợi tăng 22% từ 490,7 tỷ won năm 2020 lên 598,8 tỷ won năm 2024, doanh số cửa hàng tạp hóa tổng hợp lại giảm 30% từ 572,1 tỷ won năm 2020 xuống còn 400,7 tỷ won năm.
Tuy nhiên, năm nay lại khác khi đợt nắng nóng đến sớm hơn dự kiến, và lượng mưa mùa hè lại rất ít. Các nhà phân tích cho rằng thời tiết nắng nóng không chỉ thúc đẩy nhu cầu mua kem mà còn khiến người tiêu dùng chuyển sang các kênh phân phối ngoại tuyến.
Do đó, các nhà quan sát trong ngành dự đoán hiệu suất của Lotte Welfood và Binggrae, hai công ty hàng đầu trong ngành kem của Hàn Quốc, sẽ được hưởng lợi.
CU, chuỗi cửa hàng tiện lợi do BGF Retail vận hành, đã chứng kiến doanh số kem trong tháng 7 (từ ngày 1~29/7) tăng 21,9% so với cùng kỳ năm ngoái. Trong cùng thời gian, doanh số kem tại GS25 (do GS Retail vận hành) cũng tăng trưởng 45,9%.
Cuộc cạnh tranh giành thị phần giữa hai công ty cũng được dự đoán sẽ ngày càng gay gắt.
Theo công ty nghiên cứu thị trường Nielsen Hàn Quốc, Lotte Welfood và Binggrae lần lượt nắm giữ 39,8% và 42,7% thị phần kem trong năm 2024.
Kể từ khi Binggrae mua lại Kem Haitai vào năm 2020, những tác động của thương vụ mua lại này đã dần bắt đầu phát huy tác dụng, phá vỡ vị thế dẫn đầu vốn đã được củng cố của Lotte.
Đặc biệt, trong năm nay, nhiều người dự đoán rằng các sản phẩm có hàm lượng đường thấp hoặc không đường (zero sugar) sẽ đóng vai trò chủ chốt.
Điều này là do xu hướng "thưởng thức lành mạnh" đang diễn ra, đặc biệt là trong giới trẻ, nơi người tiêu dùng thích duy trì sức khỏe một cách thú vị.
Để đáp lại, Binggrae gần đây đã ra mắt thương hiệu ít đường "Deep & Low", trong khi Lotte Welfood cũng đã tung ra các sản phẩm mới có hàm lượng đường thấp, tập trung vào các thương hiệu lớn hiện có.
Một số người dự đoán vị trí dẫn đầu sẽ lại thay đổi trong năm nay do sự cạnh tranh khốc liệt.
Lotte Welfood hiện cung cấp dòng sản phẩm phù hợp với mọi lứa tuổi, bao gồm "World Cone", "Pangpare", "Gugu Cone" và "Papico".
Mặt khác, Binggrae duy trì nhu cầu mạnh mẽ nhờ các thương hiệu như "Together", "Melona", "Bibibig" và kem cá "Samanco".
Một người trong ngành nhận định: "Năm nay là một năm hiếm hoi mà các yếu tố môi trường tự nhiên thúc đẩy chính việc tiêu thụ kem. Chìa khóa sẽ là cách chúng tôi biến cơ hội này thành hiệu suất thực tế".
Kem là một sản phẩm được biết đến rộng rãi như một "món ăn vặt cho mùa hè nóng nực". Tuy nhiên, ngành công nghiệp kem Hàn Quốc đã gặp khó khăn trong việc tận dụng mùa cao điểm trong những năm gần đây.
Bắt đầu từ năm 2020, đại dịch COVID-19 đã khiến số lượng các hoạt động ngoài trời sụt giảm, dẫn đến sự thu hẹp của toàn bộ thị trường.
Năm 2023, khi cuộc sống thường nhật trở lại bình thường do đại dịch, tâm lý người tiêu dùng đã chậm lại do suy thoái kinh tế nói chung.
Năm 2024 cũng chưa mấy cải thiện. Thông thường, mọi người ít ra ngoài hơn trong mùa mưa. Năm 2024, khoảng 79% lượng mưa tập trung vào mùa hè, đây là trận khối lượng mưa lớn nhất kể từ khi bắt đầu quan trắc khí tượng vào năm 1973.
Đây là một yếu tố chính làm giảm lượng khách hàng đến các kênh bán hàng truyền thống như cửa hàng tiện lợi và siêu thị.
Điều này không chỉ do thời tiết và môi trường, mà còn do quan niệm tiêu cực về kem. Những lo ngại ngày càng tăng về sức khỏe đã làm gia tăng mối lo ngại về các chất phụ gia trong kem, chẳng hạn như hàm lượng đường cao và chất tạo ngọt thay thế. Số lượng trẻ em và thanh thiếu niên, những đối tượng tiêu thụ kem chính, đang giảm dần.
Theo thống kê của ngành thực phẩm từ Tổng công ty phân phối nông sản và thực phẩm Hàn Quốc (aT), doanh số bán lẻ kem, đạt 1.543,2 tỷ won vào năm 2020, đã giảm 6,3% xuống còn 1.445,7 tỷ won vào năm 2024.
Trong khi doanh số cửa hàng tiện lợi tăng 22% từ 490,7 tỷ won năm 2020 lên 598,8 tỷ won năm 2024, doanh số cửa hàng tạp hóa tổng hợp lại giảm 30% từ 572,1 tỷ won năm 2020 xuống còn 400,7 tỷ won năm.
Tuy nhiên, năm nay lại khác khi đợt nắng nóng đến sớm hơn dự kiến, và lượng mưa mùa hè lại rất ít. Các nhà phân tích cho rằng thời tiết nắng nóng không chỉ thúc đẩy nhu cầu mua kem mà còn khiến người tiêu dùng chuyển sang các kênh phân phối ngoại tuyến.
Do đó, các nhà quan sát trong ngành dự đoán hiệu suất của Lotte Welfood và Binggrae, hai công ty hàng đầu trong ngành kem của Hàn Quốc, sẽ được hưởng lợi.
CU, chuỗi cửa hàng tiện lợi do BGF Retail vận hành, đã chứng kiến doanh số kem trong tháng 7 (từ ngày 1~29/7) tăng 21,9% so với cùng kỳ năm ngoái. Trong cùng thời gian, doanh số kem tại GS25 (do GS Retail vận hành) cũng tăng trưởng 45,9%.
Cuộc cạnh tranh giành thị phần giữa hai công ty cũng được dự đoán sẽ ngày càng gay gắt.
Theo công ty nghiên cứu thị trường Nielsen Hàn Quốc, Lotte Welfood và Binggrae lần lượt nắm giữ 39,8% và 42,7% thị phần kem trong năm 2024.
Kể từ khi Binggrae mua lại Kem Haitai vào năm 2020, những tác động của thương vụ mua lại này đã dần bắt đầu phát huy tác dụng, phá vỡ vị thế dẫn đầu vốn đã được củng cố của Lotte.
Đặc biệt, trong năm nay, nhiều người dự đoán rằng các sản phẩm có hàm lượng đường thấp hoặc không đường (zero sugar) sẽ đóng vai trò chủ chốt.
Điều này là do xu hướng "thưởng thức lành mạnh" đang diễn ra, đặc biệt là trong giới trẻ, nơi người tiêu dùng thích duy trì sức khỏe một cách thú vị.
Để đáp lại, Binggrae gần đây đã ra mắt thương hiệu ít đường "Deep & Low", trong khi Lotte Welfood cũng đã tung ra các sản phẩm mới có hàm lượng đường thấp, tập trung vào các thương hiệu lớn hiện có.
Một số người dự đoán vị trí dẫn đầu sẽ lại thay đổi trong năm nay do sự cạnh tranh khốc liệt.
Lotte Welfood hiện cung cấp dòng sản phẩm phù hợp với mọi lứa tuổi, bao gồm "World Cone", "Pangpare", "Gugu Cone" và "Papico".
Mặt khác, Binggrae duy trì nhu cầu mạnh mẽ nhờ các thương hiệu như "Together", "Melona", "Bibibig" và kem cá "Samanco".
Một người trong ngành nhận định: "Năm nay là một năm hiếm hoi mà các yếu tố môi trường tự nhiên thúc đẩy chính việc tiêu thụ kem. Chìa khóa sẽ là cách chúng tôi biến cơ hội này thành hiệu suất thực tế".
![[APEC Gyeongju] Từ tteokbokki đến trà và rượu truyền thống…Ẩm thực Hàn Quốc trở thành gia vị gây thương nhớ cho APEC 2025](https://image.ajunews.com/content/image/2025/08/05/20250805103114199508_518_323.jpg)
