Gimbap ếng (tiếng Hàn: 김밥; hay còn được gọi là cơm cuộn rong biển) đông lạnh Hàn Quốc, vốn đã thu hút sự chú ý tại thị trường Bắc Mỹ, đang ngày càng mở rộng sự hiện diện trên toàn cầu, bao gồm cả Châu Âu, Úc, Nhật Bản và Đông Nam Á. Gimbap đông lạnh, thể hiện trình độ sản xuất của các công ty thực phẩm Hàn Quốc, đang được kỳ vọng sẽ trở thành sản phẩm K-food chủ lực trong xuất khẩu thế hệ thứ 2 của Hàn Quốc, sau mì ăn liền (ramyun).
Gimbap đông lạnh được bán ở siêu thị. [Ảnh=E-Mart]
Theo ngành công nghiệp thực phẩm vào ngày 5, các công ty lớn hiện đang sản xuất và xuất khẩu gimbap đông lạnh tại Hàn Quốc bao gồm CJ CheilJedang, Pulmuone, Sajo Daerim, Allgot, Wooyang và Bokmansa.
Với khởi điểm thâm nhập vào Nhật Bản vào tháng 3 năm 2023, CJ CheilJedang, cùng với nhiều công ty khác, đã giới thiệu thương hiệu gimbap đông lạnh 'Bibigo' đến các siêu thị địa phương tại 25 quốc gia tính đến nửa đầu năm 2025.
Tại Châu Âu, Bibigo đã mở rộng sự hiện diện của mình sang hơn 15 quốc gia, bắt đầu với Đức, Hà Lan và Thụy Điển vào tháng 3 năm 2024.
Tại Mỹ, gimbap đông lạnh hiện có mặt tại 2.200 cửa hàng Kroger, một chuỗi siêu thị địa phương, bắt đầu từ tháng 1/2025. Con số này cho thấy sự gia tăng 500 cửa hàng chỉ trong 6 tháng.
Kể từ khi ra mắt ở nước ngoài vào tháng 3/2023, tính đến tháng 6 năm nay, gimbap đông lạnh Bibigo đã bán được tổng cộng 6 triệu gói.
Một đại diện của CJ CheilJedang cho biết: "So với các thương hiệu gimbap khác ra mắt cùng thời điểm, doanh số bán hàng trên mỗi cửa hàng của chúng tôi trong một tuần cao gấp 3 lần mức trung bình trên mỗi cửa hàng trong cùng ngành hàng".
Sajo Daerim cũng đang tập trung xuất khẩu gimbap đông lạnh.
Kể từ tháng 4/2024 công ty đã xuất khẩu 4 sản phẩm sang Mỹ, Châu Âu và Đông Nam Á bao gồm "Gimbap Miến trộn nấm", "Gimbap Ngưu Bàng Đậu hũ chiên", "Gimbap Cá Ngừ" và "Gimbap Ngưu Bàng & Sushi Inari".
Sau lô hàng đầu tiên với khoảng 155.000 cuộn gimbap được xuất yhanhf hai đợt, cùng với 36 tấn hàng bổ sung, hiện mỗi tháng Sajo Daerim đang vận chuyển hơn 72.000 cuộn gimbap đến nhiều nơi trên thế giới.
Một đại diện của Sajo Daerim cho biết: "Doanh số đã tăng trưởng đều đặn kể từ tháng 4 năm ngoái. Với vị thế ngày càng được nâng cao của văn hóa Hàn Quốc và sự quan tâm đặc biệt trên toàn cầu đối với ẩm thực Hàn Quốc, sự phổ biến của gimbap đông lạnh cũng đang được mở rộng".
Với khởi điểm thâm nhập vào Nhật Bản vào tháng 3 năm 2023, CJ CheilJedang, cùng với nhiều công ty khác, đã giới thiệu thương hiệu gimbap đông lạnh 'Bibigo' đến các siêu thị địa phương tại 25 quốc gia tính đến nửa đầu năm 2025.
Tại Châu Âu, Bibigo đã mở rộng sự hiện diện của mình sang hơn 15 quốc gia, bắt đầu với Đức, Hà Lan và Thụy Điển vào tháng 3 năm 2024.
Tại Mỹ, gimbap đông lạnh hiện có mặt tại 2.200 cửa hàng Kroger, một chuỗi siêu thị địa phương, bắt đầu từ tháng 1/2025. Con số này cho thấy sự gia tăng 500 cửa hàng chỉ trong 6 tháng.
Kể từ khi ra mắt ở nước ngoài vào tháng 3/2023, tính đến tháng 6 năm nay, gimbap đông lạnh Bibigo đã bán được tổng cộng 6 triệu gói.
Một đại diện của CJ CheilJedang cho biết: "So với các thương hiệu gimbap khác ra mắt cùng thời điểm, doanh số bán hàng trên mỗi cửa hàng của chúng tôi trong một tuần cao gấp 3 lần mức trung bình trên mỗi cửa hàng trong cùng ngành hàng".
Sajo Daerim cũng đang tập trung xuất khẩu gimbap đông lạnh.
Kể từ tháng 4/2024 công ty đã xuất khẩu 4 sản phẩm sang Mỹ, Châu Âu và Đông Nam Á bao gồm "Gimbap Miến trộn nấm", "Gimbap Ngưu Bàng Đậu hũ chiên", "Gimbap Cá Ngừ" và "Gimbap Ngưu Bàng & Sushi Inari".
Sau lô hàng đầu tiên với khoảng 155.000 cuộn gimbap được xuất yhanhf hai đợt, cùng với 36 tấn hàng bổ sung, hiện mỗi tháng Sajo Daerim đang vận chuyển hơn 72.000 cuộn gimbap đến nhiều nơi trên thế giới.
Một đại diện của Sajo Daerim cho biết: "Doanh số đã tăng trưởng đều đặn kể từ tháng 4 năm ngoái. Với vị thế ngày càng được nâng cao của văn hóa Hàn Quốc và sự quan tâm đặc biệt trên toàn cầu đối với ẩm thực Hàn Quốc, sự phổ biến của gimbap đông lạnh cũng đang được mở rộng".
[Dữ liệu=CJ Cheiljedang·Pulmuone]
Việc gimbap đông lạnh Hàn Quốc ngày càng thu nổi tiếng được cho là nhờ sự phổ biến rộng rãi của rong biển, thường được coi là "chất bán dẫn đen" trong ngành thực phẩm, và thành công toàn cầu của bộ phim hoạt hình "KPop Demon Hunters" trên Netflix.
"Gim (tiếng hàn: 김)" hay lá rong biển khô, một món ăn chủ đạo của ẩm thực Hàn Quốc, vốn trở nên nổi tiếng với công dụng phòng ngừa bệnh tật và giảm cân đặc biệt, có thể được coi là một trong những yếu tố thúc đẩy sự quan tâm đến gimbap.
Trong bộ phim hoạt hình ăn khách toàn cầu gần đây "KPop Demon Hunters", cảnh nhân vật chính Rumi ăn hết cả cuộn gimbap mà không cắt đã thu hút rất nhiều sự chú ý. Thử thách "ăn gimbap trong một miếng" (one bite challenge) lan truyền trên mạng xã hội, cũng góp phần vào sự bùng nổ của gimbap đông lạnh.
Hiện tại, công ty xuất khẩu gimbap đông lạnh đến nhiều quốc gia nhất trên thế giới không phải là một tập đoàn lớn, mà là một công ty vừa và nhỏ tên là 'Allgot'.
Doanh số của Allgot chỉ đạt 600 triệu won vào năm 2021, nhưng đã vượt qua 30 tỷ won vào năm 2024, giúp công ty được công nhận là một công ty K-Food hàng đầu.
Hiện tại, Allgot đã mở rộng xuất khẩu sang 30 quốc gia, bao gồm Mỹ, Đức, Hà Lan, Hồng Kông, Singapore và Úc.
Không nằm ngoài xu hướng, một số công ty chuyên thực phẩm đông lạnh khác của Hàn Quốc như Wooyang và Bokmansa cũng đã xuất khẩu gimbap đông lạnh đến 20 quốc gia trên thế giới.
Ngay cả tại Trung Quốc, một thị trường nổi tiếng với rào cản gia nhập cao, gimbap đông lạnh cũng đang phát triển mạnh mẽ.
Pulmuone đang tập trung vào việc củng cố vị thế tại thị trường Trung Quốc bằng cách giới thiệu một trong những sản phẩm gimbap cá ngừ đông lạnh của mình tại tất cả 54 cửa hàng Sam's Club, kể từ tháng 9 năm 2024. Kể từ khi ra mắt cho đến cuối tháng 6/2025, doanh số tích lũy của sản phẩm này đã đạt 53 triệu nhân dân tệ (khoảng 10,3 tỷ won).
Một đại diện của Pulmuone cho biết: "Chúng tôi đã đạt được mục tiêu doanh số hàng năm là 1,86 triệu sản phẩm, và doanh số của công ty con tại Trung Quốc trong nửa đầu năm đã tăng 30% so với cùng kỳ năm trước. Chúng tôi dự định mở rộng dòng sản phẩm lên 4 loại và mở rộng sang ngành hàng thực phẩm Hàn Quốc vào cuối năm sau, giúp tăng gấp đôi doanh số".
Trung Quốc được coi là là một thị trường cực kỳ tiềm năng cho xuất khẩu gimbap đông lạnh, và các công ty thực phẩm khác cũng đang có kế hoạch thâm nhập thị trường này.
Một đại diện của Sajo Daerim cho biết: "Chúng tôi đang xem xét việc gia nhập thị trường Trung Quốc và các hướng đi cụ thể hiện đang được thảo luận".
Một đại diện của CJ CheilJedang cho biết: "Chúng tôi đang cân nhắc không chỉ mở rộng sang châu Âu mà còn mở rộng sang khu vực châu Á".
"Gim (tiếng hàn: 김)" hay lá rong biển khô, một món ăn chủ đạo của ẩm thực Hàn Quốc, vốn trở nên nổi tiếng với công dụng phòng ngừa bệnh tật và giảm cân đặc biệt, có thể được coi là một trong những yếu tố thúc đẩy sự quan tâm đến gimbap.
Trong bộ phim hoạt hình ăn khách toàn cầu gần đây "KPop Demon Hunters", cảnh nhân vật chính Rumi ăn hết cả cuộn gimbap mà không cắt đã thu hút rất nhiều sự chú ý. Thử thách "ăn gimbap trong một miếng" (one bite challenge) lan truyền trên mạng xã hội, cũng góp phần vào sự bùng nổ của gimbap đông lạnh.
Hiện tại, công ty xuất khẩu gimbap đông lạnh đến nhiều quốc gia nhất trên thế giới không phải là một tập đoàn lớn, mà là một công ty vừa và nhỏ tên là 'Allgot'.
Doanh số của Allgot chỉ đạt 600 triệu won vào năm 2021, nhưng đã vượt qua 30 tỷ won vào năm 2024, giúp công ty được công nhận là một công ty K-Food hàng đầu.
Hiện tại, Allgot đã mở rộng xuất khẩu sang 30 quốc gia, bao gồm Mỹ, Đức, Hà Lan, Hồng Kông, Singapore và Úc.
Không nằm ngoài xu hướng, một số công ty chuyên thực phẩm đông lạnh khác của Hàn Quốc như Wooyang và Bokmansa cũng đã xuất khẩu gimbap đông lạnh đến 20 quốc gia trên thế giới.
Ngay cả tại Trung Quốc, một thị trường nổi tiếng với rào cản gia nhập cao, gimbap đông lạnh cũng đang phát triển mạnh mẽ.
Pulmuone đang tập trung vào việc củng cố vị thế tại thị trường Trung Quốc bằng cách giới thiệu một trong những sản phẩm gimbap cá ngừ đông lạnh của mình tại tất cả 54 cửa hàng Sam's Club, kể từ tháng 9 năm 2024. Kể từ khi ra mắt cho đến cuối tháng 6/2025, doanh số tích lũy của sản phẩm này đã đạt 53 triệu nhân dân tệ (khoảng 10,3 tỷ won).
Một đại diện của Pulmuone cho biết: "Chúng tôi đã đạt được mục tiêu doanh số hàng năm là 1,86 triệu sản phẩm, và doanh số của công ty con tại Trung Quốc trong nửa đầu năm đã tăng 30% so với cùng kỳ năm trước. Chúng tôi dự định mở rộng dòng sản phẩm lên 4 loại và mở rộng sang ngành hàng thực phẩm Hàn Quốc vào cuối năm sau, giúp tăng gấp đôi doanh số".
Trung Quốc được coi là là một thị trường cực kỳ tiềm năng cho xuất khẩu gimbap đông lạnh, và các công ty thực phẩm khác cũng đang có kế hoạch thâm nhập thị trường này.
Một đại diện của Sajo Daerim cho biết: "Chúng tôi đang xem xét việc gia nhập thị trường Trung Quốc và các hướng đi cụ thể hiện đang được thảo luận".
Một đại diện của CJ CheilJedang cho biết: "Chúng tôi đang cân nhắc không chỉ mở rộng sang châu Âu mà còn mở rộng sang khu vực châu Á".
