Số liệu thống kê mới nhất về sức khỏe của người dân Hàn Quốc vừa cho thấy một thực tế thú vị về thói quen ăn uống của người dân khi táo chính là loại thực phẩm cung cấp lượng đường nhiều nhất trong thực đơn hàng ngày, xếp trên cả các loại nước giải khát có ga.
Người dân đang lựa táo tại một siêu thị ở Hàn Quốc. [Ảnh=Yonhap News]
Theo Thống kê Sức khỏe Quốc dân năm 2024 do Cơ quan Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hàn Quốc (KDCA) thực hiện trên 6.802 đối tượng từ 1 tuổi trở lên, táo hiện là nguồn cung cấp đường đứng đầu tại quốc gia này.
Cụ thể, lượng đường hấp thụ thông qua việc ăn táo trung bình đạt 3,93g mỗi ngày, chiếm tỷ trọng 6,9% trong tổng lượng đường tiêu thụ hàng ngày. Đứng ở vị trí thứ hai là nước ngọt có ga với 3,55g (chiếm 6,2%) và vị trí thứ ba thuộc về sữa với 3,40g (chiếm 5,9%).
Bên cạnh chỉ số về đường, báo cáo cũng phác thảo bức tranh tổng thể về nguồn cung cấp các nhóm chất dinh dưỡng khác.
Gạo tẻ vẫn giữ vị trí thống trị về cung cấp năng lượng khi mang lại trung bình 428,5 kcal mỗi ngày, chiếm tỷ trọng áp đảo 23,2%. Thịt lợn và bánh mì lần lượt xếp sau với tỷ lệ đóng góp năng lượng là 5,5% và 3,7%.
Đối với nhóm chất đạm và chất béo, thịt lợn khẳng định vai trò là thực phẩm chủ đạo khi đứng đầu ở cả hai danh mục này, đóng góp lần lượt 12,3% lượng đạm và 12,9% lượng chất béo cho cơ thể người dân mỗi ngày.
Về thành phần gia vị, muối là nguồn cung cấp natri lớn nhất với 490,4 mg mỗi ngày (chiếm 15,6%), tiếp theo là kim chi cải thảo với 11,4% và nước tương với 10,4%.
Mặc dù táo đứng đầu trong danh sách các nguồn cung cấp đường, các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân không nên quá lo lắng mà cần nhìn nhận vấn đề dưới góc độ khoa học về chỉ số đường huyết.
Giáo sư Oh Seung-won từ khoa Y học gia đình thuộc Bệnh viện Đại học Quốc gia Seoul giải thích rằng không thể đặt trái cây tự nhiên ngang hàng với bánh mì hay nước ngọt có ga khi so sánh về tác hại của đường.
Theo ông, người dân cần chú trọng kiểm soát việc tiêu thụ các loại tinh bột tinh chế và thực phẩm chế biến sẵn - những tác nhân gây ra hiện tượng "đường huyết tăng vọt" sau khi ăn.
Giáo sư Oh nhấn mạnh thêm rằng táo có chỉ số đường huyết (GI) và tải lượng đường huyết (GL) tương đối thấp, đồng thời lại rất giàu chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa, do đó loại quả này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và ít gây hại hơn đáng kể so với các loại đồ uống có đường hóa học.
Cụ thể, lượng đường hấp thụ thông qua việc ăn táo trung bình đạt 3,93g mỗi ngày, chiếm tỷ trọng 6,9% trong tổng lượng đường tiêu thụ hàng ngày. Đứng ở vị trí thứ hai là nước ngọt có ga với 3,55g (chiếm 6,2%) và vị trí thứ ba thuộc về sữa với 3,40g (chiếm 5,9%).
Bên cạnh chỉ số về đường, báo cáo cũng phác thảo bức tranh tổng thể về nguồn cung cấp các nhóm chất dinh dưỡng khác.
Gạo tẻ vẫn giữ vị trí thống trị về cung cấp năng lượng khi mang lại trung bình 428,5 kcal mỗi ngày, chiếm tỷ trọng áp đảo 23,2%. Thịt lợn và bánh mì lần lượt xếp sau với tỷ lệ đóng góp năng lượng là 5,5% và 3,7%.
Đối với nhóm chất đạm và chất béo, thịt lợn khẳng định vai trò là thực phẩm chủ đạo khi đứng đầu ở cả hai danh mục này, đóng góp lần lượt 12,3% lượng đạm và 12,9% lượng chất béo cho cơ thể người dân mỗi ngày.
Về thành phần gia vị, muối là nguồn cung cấp natri lớn nhất với 490,4 mg mỗi ngày (chiếm 15,6%), tiếp theo là kim chi cải thảo với 11,4% và nước tương với 10,4%.
Mặc dù táo đứng đầu trong danh sách các nguồn cung cấp đường, các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân không nên quá lo lắng mà cần nhìn nhận vấn đề dưới góc độ khoa học về chỉ số đường huyết.
Giáo sư Oh Seung-won từ khoa Y học gia đình thuộc Bệnh viện Đại học Quốc gia Seoul giải thích rằng không thể đặt trái cây tự nhiên ngang hàng với bánh mì hay nước ngọt có ga khi so sánh về tác hại của đường.
Theo ông, người dân cần chú trọng kiểm soát việc tiêu thụ các loại tinh bột tinh chế và thực phẩm chế biến sẵn - những tác nhân gây ra hiện tượng "đường huyết tăng vọt" sau khi ăn.
Giáo sư Oh nhấn mạnh thêm rằng táo có chỉ số đường huyết (GI) và tải lượng đường huyết (GL) tương đối thấp, đồng thời lại rất giàu chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa, do đó loại quả này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và ít gây hại hơn đáng kể so với các loại đồ uống có đường hóa học.
