Với việc ẩm thực Hàn Quốc ngày càng phổ biến trên toàn cầu, cả khối lượng và giá trị xuất khẩu của kim chi trong năm 2024 đã đều đạt mức cao kỷ lục.
[Ảnh=Getty Images Bank]
Theo Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn Hàn Quốc (MAFRA) ngày 12, khối lượng xuất khẩu kim chi năm 2024 đạt 47.100 tấn, tăng 6,9% so với năm trước đó
Khối lượng kim chi xuất khẩu đã tăng 7,1% từ 39.700 tấn năm 2020 lên 42.500 tấn năm 2021, nhưng giảm nhẹ xuống 41.100 tấn năm 2022, sau đó tăng trở lại lên 44.000 tấn năm 2023 và lên 47.100 tấn vào năm ngoái.
Một quan chức của MAFRA cho biết: "Năm ngoái, tình hình gặp nhiều khó khăn do khó khăn trong việc cung cấp cải thảo vì thời tiết bất thường và chi phí lưu thông hàng hóa ở nước ngoài tăng cao. Khi nhận thức về kim chi ngày càng lan rộng như một món ăn tiêu biểu của Hàn Quốc và là thực phẩm thuần chay/lên men (tốt cho sức khỏe) thì xuất khẩu kim chi đã cho thấy mức tăng trưởng đều đặn".
Với khối lượng xuất khẩu tăng cao, giá trị xuất khẩu kim chi trong năm 2024 cũng ghi nhận mức tăng 5,2% so với năm trước đó, đạt mức cao kỷ lục 163,6 triệu đô la (khoảng 240 tỷ won).
Trước đây, kim chi chủ yếu được bán ở các chợ Hàn Quốc hoặc chợ châu Á ở nước ngoài, nhưng qua nhiều năm, nhờ nỗ lực phát triển kênh bán hàng của doanh nghiệp và sự hỗ trợ của chính phủ, kim chi đã được xuất khẩu đến hơn 90 quốc gia trên thế giới.
Số lượng quốc gia xuất khẩu tăng từ 85 vào năm 2020 lên 98 vào năm 2023, nhưng giảm nhẹ xuống còn 95 quốc gia vào năm ngoái.
Năm ngoái, quốc gia Hàn Quốc xuất khẩu kim chi nhiều nhất là Nhật Bản.
Nước xuất khẩu lớn thứ hai và thứ ba lần lượt là Mỹ và Hà Lan. Kim chi xuất khẩu sang hai nước này tăng lần lượt 25,2% và 28,9% so với năm trước đó.
Một quan chức của Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn cho biết: "Tại Mỹ, các nhà phân phối địa phương như Costco và Walmart đã mở rộng sự hiện diện và giới thiệu nhiều mặt hàng kim chi mới, dẫn đến lượng xuất khẩu tăng đều đặn trong suốt cả năm".
"Khi các nhà hàng Hàn Quốc trở nên phổ biến hơn ở châu Âu và các công thức nấu ăn sử dụng kim chi trong ẩm thực địa phương lan rộng, xuất khẩu sang các thị trường mới như Hà Lan, Anh và Pháp cũng tăng lên".
Đối với Nhật Bản, mặc dù là thị trường xuất khẩu lớn nhất nhưng kim ngạch xuất khẩu đã giảm 8,9% do sự cạnh tranh về giá ngày càng gay gắt do tác động của đồng yên yếu.
Các doanh nghiệp xuất khẩu Hàn Quốc cũng có kế hoạch tích cực phát triển thị trường bằng cách mở rộng các sản phẩm đáp ứng nhu cầu của từng quốc gia ở nước ngoài và tăng cường tiếp thị.
Daesang có kế hoạch mở rộng doanh số bằng cách đa dạng hóa các kênh bán hàng tại các nước xuất khẩu kim chi Jongga và giới thiệu các sản phẩm mới. Khi nhà máy kim chi tại Ba Lan hoàn thành vào nửa cuối năm 2025, Daesang dự kiến sẽ bắt đầu tấn công thị trường châu Âu một cách nghiêm túc.
CJ CheilJedang có kế hoạch liên tục mở rộng sự hiện diện của mình trên các kênh phân phối địa phương lớn và nâng cao nhận thức về thương hiệu thông qua sự hợp tác với nhiều nội dung Hàn Quốc khác nhau.
Khối lượng kim chi xuất khẩu đã tăng 7,1% từ 39.700 tấn năm 2020 lên 42.500 tấn năm 2021, nhưng giảm nhẹ xuống 41.100 tấn năm 2022, sau đó tăng trở lại lên 44.000 tấn năm 2023 và lên 47.100 tấn vào năm ngoái.
Một quan chức của MAFRA cho biết: "Năm ngoái, tình hình gặp nhiều khó khăn do khó khăn trong việc cung cấp cải thảo vì thời tiết bất thường và chi phí lưu thông hàng hóa ở nước ngoài tăng cao. Khi nhận thức về kim chi ngày càng lan rộng như một món ăn tiêu biểu của Hàn Quốc và là thực phẩm thuần chay/lên men (tốt cho sức khỏe) thì xuất khẩu kim chi đã cho thấy mức tăng trưởng đều đặn".
Với khối lượng xuất khẩu tăng cao, giá trị xuất khẩu kim chi trong năm 2024 cũng ghi nhận mức tăng 5,2% so với năm trước đó, đạt mức cao kỷ lục 163,6 triệu đô la (khoảng 240 tỷ won).
Trước đây, kim chi chủ yếu được bán ở các chợ Hàn Quốc hoặc chợ châu Á ở nước ngoài, nhưng qua nhiều năm, nhờ nỗ lực phát triển kênh bán hàng của doanh nghiệp và sự hỗ trợ của chính phủ, kim chi đã được xuất khẩu đến hơn 90 quốc gia trên thế giới.
Số lượng quốc gia xuất khẩu tăng từ 85 vào năm 2020 lên 98 vào năm 2023, nhưng giảm nhẹ xuống còn 95 quốc gia vào năm ngoái.
Năm ngoái, quốc gia Hàn Quốc xuất khẩu kim chi nhiều nhất là Nhật Bản.
Nước xuất khẩu lớn thứ hai và thứ ba lần lượt là Mỹ và Hà Lan. Kim chi xuất khẩu sang hai nước này tăng lần lượt 25,2% và 28,9% so với năm trước đó.
Một quan chức của Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn cho biết: "Tại Mỹ, các nhà phân phối địa phương như Costco và Walmart đã mở rộng sự hiện diện và giới thiệu nhiều mặt hàng kim chi mới, dẫn đến lượng xuất khẩu tăng đều đặn trong suốt cả năm".
"Khi các nhà hàng Hàn Quốc trở nên phổ biến hơn ở châu Âu và các công thức nấu ăn sử dụng kim chi trong ẩm thực địa phương lan rộng, xuất khẩu sang các thị trường mới như Hà Lan, Anh và Pháp cũng tăng lên".
Đối với Nhật Bản, mặc dù là thị trường xuất khẩu lớn nhất nhưng kim ngạch xuất khẩu đã giảm 8,9% do sự cạnh tranh về giá ngày càng gay gắt do tác động của đồng yên yếu.
Các doanh nghiệp xuất khẩu Hàn Quốc cũng có kế hoạch tích cực phát triển thị trường bằng cách mở rộng các sản phẩm đáp ứng nhu cầu của từng quốc gia ở nước ngoài và tăng cường tiếp thị.
Daesang có kế hoạch mở rộng doanh số bằng cách đa dạng hóa các kênh bán hàng tại các nước xuất khẩu kim chi Jongga và giới thiệu các sản phẩm mới. Khi nhà máy kim chi tại Ba Lan hoàn thành vào nửa cuối năm 2025, Daesang dự kiến sẽ bắt đầu tấn công thị trường châu Âu một cách nghiêm túc.
CJ CheilJedang có kế hoạch liên tục mở rộng sự hiện diện của mình trên các kênh phân phối địa phương lớn và nâng cao nhận thức về thương hiệu thông qua sự hợp tác với nhiều nội dung Hàn Quốc khác nhau.
![[CES 2025] Chủ tịch SK·Samsung·LG·LS đều tập trung nói về AI tại CES 2025](https://image.ajunews.com/content/image/2025/01/10/20250110160400833906_518_323.jpg)