Với sự xuất hiện của dịch Covid-19, kim chi từ một món ăn kèm của người dân Hàn Quốc, cũng đã được người tiêu dùng ở nước ngoài công nhận là thực phẩm tốt cho sức khỏe, giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Gần đây, nhờ ảnh hưởng của Làn sóng Hàn Quốc (Hallyu) các món ăn Hàn Quốc (K-food) ngày càng được quan tâm hơn, cũng chính nhờ đó kim chi đã được xuất khẩu sang rất nhiều quốc gia trên thế giới, lần đầu tiên vượt quá con số 90 quốc gia. Đặc biệt, tốc độ xuất khẩu sang các quốc gia ở khu vực Bắc Mỹ và châu Âu cũng đang cho thấy xu hướng ngày càng tăng.
Quầy hàng kim chi đóng gói sẵn tại một siêu thị lớn ở Seoul. Ảnh chụp ngày 31/101/2023. [Ảnh=Yonhap News]
Theo thống kê thương mại của Cục Hải quan Hàn Quốc vào ngày 21, từ tháng 1~10 năm nay, kim chi đã được xuất khẩu sang tổng cộng 93 quốc gia. Đây là con số lớn nhất từ trước đến nay, tăng thêm 32 quốc gia so với 10 năm trước (2013 với 61 quốc gia), đồng thời cũng phá kỷ lục trước đó được ghi nhận vào năm 2021, khi kim chi được xuất khẩu sang 89 quốc gia.
Kim ngạch uất khẩu kim chi Hàn Quốc trong 10 tháng đầu năm nay đạt 130,59 triệu USD, tăng 10,1% so với cùng kỳ năm ngoái và nếu xu hướng tăng hiện tại tiếp tục được duy trì cho đến cuối năm, nó có thể vượt kỷ lục trước đó là 159,92 triệu USD vào năm 2021.
Khối lượng xuất khẩu kimchi trong cùng thời gian cũng đạt 37.110 tấn, tăng 7,2% so với cùng kỳ năm ngoái và cũng được dự đoán sẽ dễ dàng vượt qua kỷ lục được thiết lập năm 2021.
Xét theo quốc gia/khu vực có kim ngạch xuất khẩu kim chi Hàn Quốc nhiều nhất, Nhật Bản đứng đầu với 52,84 triệu USD, tương đương 40,5%. Theo sau là Mỹ (33,31 triệu USD), Hà Lan (6,14 triệu USD) và Vương quốc Anh (4,94 triệu USD), Hồng Kông (4,9 triệu USD), Đài Loan (4,75 triệu USD), Úc (4,66 triệu USD), Canada (4,37 triệu USD) và Singapore (2,55 triệu USD).
Có thể thấy trong top 10 quốc gia xuất khẩu kim chi hàng đầu đã có 5 quốc gia phương Tây là Mỹ, Hà Lan, Anh, Úc và Canada.
Gần đây, tốc độ tăng trưởng xuất khẩu kim chi của Hàn Quốc sang các nước phương Tây nhanh hơn so với các thị trường xuất khẩu truyền thống như Nhật Bản hay các nước Đông Nam Á.
Trong trường hợp của Nhật Bản, quốc gia vẫn đang đứng đầu về xuất khẩu kim chi, kim ngạch xuất khẩu đạt 65,81 triệu USD vào năm 2013, tương đương tỉ trọng 73,8%; tuy nhiên đến năm nay, tỷ trọng này đã giảm xuống còn 40,5%.
Mặt khác, xuất khẩu sang Mỹ đã tăng từ 4,95 triệu USD năm 2013 lên 33,31 triệu USD trong năm nay và tỷ trọng trong tổng xuất khẩu cũng tăng đáng kể từ 5,5% lên 25,5%.
Ngoài ra, tỷ trọng xuất khẩu sang Hà Lan cũng ghi nhận tăng từ 1,0% năm 2013 lên 4,7% trong năm nay; tỷ trọng của Vương quốc Anh tăng từ 1,6% lên 3,8%.
Tại Mỹ, kim chi trước đây chỉ được bán ở các siêu thị Hàn Quốc nhưng hiện nay được bán ở các kênh phân phối lớn tại địa phương như Walmart và Costco.
Không những thế, tại Châu Âu, ngày càng nhiều khu vực kỷ niệm 'Ngày Kim chi' (22 tháng 11), chứng tỏ sự phổ biến của kim chi Hàn Quốc. Kingston, một quận ở phía tây nam London (Anh) là nơi đầu tiên ở châu Âu chỉ định ngày 22 tháng 11 là 'Ngày Kim chi' và tiến hành lễ kỷ niệm hàng năm.
Kim ngạch uất khẩu kim chi Hàn Quốc trong 10 tháng đầu năm nay đạt 130,59 triệu USD, tăng 10,1% so với cùng kỳ năm ngoái và nếu xu hướng tăng hiện tại tiếp tục được duy trì cho đến cuối năm, nó có thể vượt kỷ lục trước đó là 159,92 triệu USD vào năm 2021.
Khối lượng xuất khẩu kimchi trong cùng thời gian cũng đạt 37.110 tấn, tăng 7,2% so với cùng kỳ năm ngoái và cũng được dự đoán sẽ dễ dàng vượt qua kỷ lục được thiết lập năm 2021.
Xét theo quốc gia/khu vực có kim ngạch xuất khẩu kim chi Hàn Quốc nhiều nhất, Nhật Bản đứng đầu với 52,84 triệu USD, tương đương 40,5%. Theo sau là Mỹ (33,31 triệu USD), Hà Lan (6,14 triệu USD) và Vương quốc Anh (4,94 triệu USD), Hồng Kông (4,9 triệu USD), Đài Loan (4,75 triệu USD), Úc (4,66 triệu USD), Canada (4,37 triệu USD) và Singapore (2,55 triệu USD).
Có thể thấy trong top 10 quốc gia xuất khẩu kim chi hàng đầu đã có 5 quốc gia phương Tây là Mỹ, Hà Lan, Anh, Úc và Canada.
Gần đây, tốc độ tăng trưởng xuất khẩu kim chi của Hàn Quốc sang các nước phương Tây nhanh hơn so với các thị trường xuất khẩu truyền thống như Nhật Bản hay các nước Đông Nam Á.
Trong trường hợp của Nhật Bản, quốc gia vẫn đang đứng đầu về xuất khẩu kim chi, kim ngạch xuất khẩu đạt 65,81 triệu USD vào năm 2013, tương đương tỉ trọng 73,8%; tuy nhiên đến năm nay, tỷ trọng này đã giảm xuống còn 40,5%.
Mặt khác, xuất khẩu sang Mỹ đã tăng từ 4,95 triệu USD năm 2013 lên 33,31 triệu USD trong năm nay và tỷ trọng trong tổng xuất khẩu cũng tăng đáng kể từ 5,5% lên 25,5%.
Ngoài ra, tỷ trọng xuất khẩu sang Hà Lan cũng ghi nhận tăng từ 1,0% năm 2013 lên 4,7% trong năm nay; tỷ trọng của Vương quốc Anh tăng từ 1,6% lên 3,8%.
Tại Mỹ, kim chi trước đây chỉ được bán ở các siêu thị Hàn Quốc nhưng hiện nay được bán ở các kênh phân phối lớn tại địa phương như Walmart và Costco.
Không những thế, tại Châu Âu, ngày càng nhiều khu vực kỷ niệm 'Ngày Kim chi' (22 tháng 11), chứng tỏ sự phổ biến của kim chi Hàn Quốc. Kingston, một quận ở phía tây nam London (Anh) là nơi đầu tiên ở châu Âu chỉ định ngày 22 tháng 11 là 'Ngày Kim chi' và tiến hành lễ kỷ niệm hàng năm.
![[MWC 24] Các start-up Hàn Quốc về công nghệ y tế và sức khỏe thu hút sự chú ý tại MWC](https://image.ajunews.com/content/image/2024/02/29/20240229141140590710_518_323.jpg)