Mì ăn liền Hàn Quốc (còn được gọi là 'ramyeon' hay 'ramyun') được dự đoán sẽ tiếp tục phá kỷ lục giá trị xuất khẩu cao nhất mọi thời đại trong năm nay, đánh dấu cột mốc ấn tượng 11 năm liên tiếp. Sản phẩm này được đánh giá là mặt hàng chủ lực dẫn đầu sự tăng trưởng xuất khẩu trong bối cảnh làn sóng K-Food toàn cầu đang tiếp diễn.
[Dữ liệu=Cục Hải quan]
Theo thông tin từ Cục Hải quan Hàn Quốc vào ngày 17, tổng kim ngạch xuất khẩu mì ăn liền của Hàn Quốc trong 11 tháng đầu năm (tích lũy từ tháng 1~11/2025) đã đạt 1,38 tỷ USD, vượt qua thành tích cả năm 2024 (1,24 tỷ USD). Với kết quả này, mì ăn liền Hàn Quốc dự kiến sẽ phá kỷ lục xuất khẩu cao nhất lịch sử năm thứ 11 liên tiếp kể từ năm 2015.
Chỉ 10 năm trước, việc tiêu thụ mì ăn liền ở nước ngoài phần lớn vẫn phụ thuộc vào nhu cầu của cộng đồng Hàn kiều. Năm 2015, tổng kim ngạch xuất khẩu hàng năm chỉ đạt 218,79 triệu USD. Tuy nhiên, sau đó, nhận thức toàn cầu về mì ăn liền Hàn Quốc đã nhanh chóng lan rộng thông qua mạng xã hội và YouTube, kéo theo nhu cầu tăng vọt. Kết quả là quy mô xuất khẩu đã tăng hơn 6 lần chỉ sau một thập kỷ.
Sự thành công toàn cầu của mì ăn liền Hàn Quốc được phân tích là không chỉ đơn thuần là một xu hướng ẩm thực, mà còn gắn liền với sự lan tỏa chung của Văn hóa Hàn Quốc (K-Culture).
Khi các video thử thách vị cay lan truyền trên mạng xã hội và YouTube, cùng với sự xuất hiện liên tục của mì ăn liền như một món ăn đời thường trong các bộ phim, mì ăn liền đã tự nhiên len lỏi vào cuộc sống của người tiêu dùng toàn cầu.
Đặc biệt, vị cay được coi là yếu tố cốt lõi tạo nên sự khác biệt cho mì ăn liền Hàn Quốc. Mức độ nhận biết đã tăng cao khi vị cay không chỉ được tiêu thụ như một hương vị đơn thuần mà còn như một "trải nghiệm" để chia sẻ.
Giới trẻ ở nước ngoài đã biến "Thử thách Buldak" (Buldak Challenge) thành một xu hướng, nâng tầm mì gói từ một sản phẩm thực phẩm thành một nội dung giải trí.
Tâm điểm của xu hướng này chính là Samyang Foods. Sản phẩm chủ lực của công ty, Buldak Bokkeummyun (Mì xào vị gà cay), hiện được bán tại hơn 100 quốc gia trên thế giới, giúp Samyang Foods thu về gần 80% tổng doanh thu từ thị trường nước ngoài. Công ty được đánh giá là đã thành công định vị sản phẩm là một mặt hàng ổn định toàn cầu nhờ vào chiến lược bản địa hóa kết hợp cùng khái niệm hương vị cay khác biệt.
Sự lan rộng của K-Culture cũng tạo ra sức mạnh tổng hợp. Khi cánh cửa tiếp cận văn hóa Hàn Quốc rộng mở hơn thông qua K-Pop và K-Drama, rào cản đối với ẩm thực Hàn Quốc cũng được hạ thấp.
Thực tế, Nongshim đã hợp tác với bộ phim hoạt hình đứng đầu toàn cầu của Netflix là 'KPop Demon Hunters' để ra mắt phiên bản Shin Ramyun mới, qua đó tiếp tục củng cố sự hiện diện trên thị trường quốc tế.
Chỉ 10 năm trước, việc tiêu thụ mì ăn liền ở nước ngoài phần lớn vẫn phụ thuộc vào nhu cầu của cộng đồng Hàn kiều. Năm 2015, tổng kim ngạch xuất khẩu hàng năm chỉ đạt 218,79 triệu USD. Tuy nhiên, sau đó, nhận thức toàn cầu về mì ăn liền Hàn Quốc đã nhanh chóng lan rộng thông qua mạng xã hội và YouTube, kéo theo nhu cầu tăng vọt. Kết quả là quy mô xuất khẩu đã tăng hơn 6 lần chỉ sau một thập kỷ.
Sự thành công toàn cầu của mì ăn liền Hàn Quốc được phân tích là không chỉ đơn thuần là một xu hướng ẩm thực, mà còn gắn liền với sự lan tỏa chung của Văn hóa Hàn Quốc (K-Culture).
Khi các video thử thách vị cay lan truyền trên mạng xã hội và YouTube, cùng với sự xuất hiện liên tục của mì ăn liền như một món ăn đời thường trong các bộ phim, mì ăn liền đã tự nhiên len lỏi vào cuộc sống của người tiêu dùng toàn cầu.
Đặc biệt, vị cay được coi là yếu tố cốt lõi tạo nên sự khác biệt cho mì ăn liền Hàn Quốc. Mức độ nhận biết đã tăng cao khi vị cay không chỉ được tiêu thụ như một hương vị đơn thuần mà còn như một "trải nghiệm" để chia sẻ.
Giới trẻ ở nước ngoài đã biến "Thử thách Buldak" (Buldak Challenge) thành một xu hướng, nâng tầm mì gói từ một sản phẩm thực phẩm thành một nội dung giải trí.
Tâm điểm của xu hướng này chính là Samyang Foods. Sản phẩm chủ lực của công ty, Buldak Bokkeummyun (Mì xào vị gà cay), hiện được bán tại hơn 100 quốc gia trên thế giới, giúp Samyang Foods thu về gần 80% tổng doanh thu từ thị trường nước ngoài. Công ty được đánh giá là đã thành công định vị sản phẩm là một mặt hàng ổn định toàn cầu nhờ vào chiến lược bản địa hóa kết hợp cùng khái niệm hương vị cay khác biệt.
Sự lan rộng của K-Culture cũng tạo ra sức mạnh tổng hợp. Khi cánh cửa tiếp cận văn hóa Hàn Quốc rộng mở hơn thông qua K-Pop và K-Drama, rào cản đối với ẩm thực Hàn Quốc cũng được hạ thấp.
Thực tế, Nongshim đã hợp tác với bộ phim hoạt hình đứng đầu toàn cầu của Netflix là 'KPop Demon Hunters' để ra mắt phiên bản Shin Ramyun mới, qua đó tiếp tục củng cố sự hiện diện trên thị trường quốc tế.
Quầy bán mì ăn liền tại cửa hàng GS Ground Blue 49 ở Insadong, Seoul, Hàn Quốc. [Ảnh=Hoàng Phương Ly]
Nhu cầu toàn cầu gia tăng nhanh chóng cũng thúc đẩy tốc độ phản ứng của các công ty.
Samyang Foods đã mở rộng đáng kể năng lực sản xuất dành riêng cho xuất khẩu với việc hoàn thành Nhà máy Miryang 2 trong năm nay. Công ty còn tiếp tục tăng cường khả năng sản xuất toàn cầu với nhà máy đầu tiên ở nước ngoài tại Trung Quốc, dự kiến hoàn thành vào tháng 1 năm 2027.
Nongshim hiện đã sản xuất và bán mì gói tại hai nhà máy ở Mỹ và hai nhà máy ở Trung Quốc. Vào tháng 5, công ty đã khởi công xây dựng nhà máy chuyên xuất khẩu tại Khu công nghiệp Noksa, Busan, với mục tiêu hoàn thành vào nửa cuối năm 2026. Khi nhà máy này đi vào hoạt động, Nongshim sẽ có năng lực sản xuất chuyên xuất khẩu đạt 1,2 tỷ gói mì mỗi năm và có kế hoạch nâng tỷ trọng xuất khẩu lên 60% vào năm 2030.
Otoki cũng đang đẩy mạnh mở rộng các cứ điểm sản xuất toàn cầu. Công ty dự kiến khởi công nhà máy tại Mỹ vào năm 2026 và chính thức đi vào hoạt động vào năm 2027, với mục tiêu đạt doanh thu nước ngoài 1.100 tỷ Won vào năm 2030, dẫn đầu bằng các sản phẩm chủ lực. Gần đây, các sản phẩm xuất khẩu như Jin Ramyun và Cheese Ramyun đã được bày bán thành công tại Costco Mỹ, tăng tốc mở rộng kênh phân phối ở Bắc Mỹ.
Một đại diện trong ngành chia sẻ: "Ngày nay, các sản phẩm như mì gói thường được quảng bá trong các nội dung giải trí như KPop Demon Hunters, và ẩm thực được tiếp cận qua nội dung đó sẽ thúc đẩy hành vi mua hàng thực tế. Mì gói đang được khắc sâu một cách tự nhiên vào tâm trí người tiêu dùng thông qua nội dung, từ đó giúp xuất khẩu tăng mạnh".
Samyang Foods đã mở rộng đáng kể năng lực sản xuất dành riêng cho xuất khẩu với việc hoàn thành Nhà máy Miryang 2 trong năm nay. Công ty còn tiếp tục tăng cường khả năng sản xuất toàn cầu với nhà máy đầu tiên ở nước ngoài tại Trung Quốc, dự kiến hoàn thành vào tháng 1 năm 2027.
Nongshim hiện đã sản xuất và bán mì gói tại hai nhà máy ở Mỹ và hai nhà máy ở Trung Quốc. Vào tháng 5, công ty đã khởi công xây dựng nhà máy chuyên xuất khẩu tại Khu công nghiệp Noksa, Busan, với mục tiêu hoàn thành vào nửa cuối năm 2026. Khi nhà máy này đi vào hoạt động, Nongshim sẽ có năng lực sản xuất chuyên xuất khẩu đạt 1,2 tỷ gói mì mỗi năm và có kế hoạch nâng tỷ trọng xuất khẩu lên 60% vào năm 2030.
Otoki cũng đang đẩy mạnh mở rộng các cứ điểm sản xuất toàn cầu. Công ty dự kiến khởi công nhà máy tại Mỹ vào năm 2026 và chính thức đi vào hoạt động vào năm 2027, với mục tiêu đạt doanh thu nước ngoài 1.100 tỷ Won vào năm 2030, dẫn đầu bằng các sản phẩm chủ lực. Gần đây, các sản phẩm xuất khẩu như Jin Ramyun và Cheese Ramyun đã được bày bán thành công tại Costco Mỹ, tăng tốc mở rộng kênh phân phối ở Bắc Mỹ.
Một đại diện trong ngành chia sẻ: "Ngày nay, các sản phẩm như mì gói thường được quảng bá trong các nội dung giải trí như KPop Demon Hunters, và ẩm thực được tiếp cận qua nội dung đó sẽ thúc đẩy hành vi mua hàng thực tế. Mì gói đang được khắc sâu một cách tự nhiên vào tâm trí người tiêu dùng thông qua nội dung, từ đó giúp xuất khẩu tăng mạnh".
